Neljapäev, 31. mai 2012

Filmikuu mai 2012

Get the Gringo, režissöör Adrian Grunberg

Que tan lejos, režissöör Tania Hermida
"Road movie", mille tegevus toimub Ekvadoris. Tundus selline pigem riigi reklaamfilm olevat.

La Piel que habito, režissöör Pedro Almodovar
Sürr film isegi Almodovari kohta. Ootamatu lahenduskäiguga.

Comme un chef, režissöör Daniel Cohen
Film toidust, söögitegemisest ja restorani köögipoolest. Mõnus ja meelelahutuslik vaatamine.

The Dictator, režissöör Larry Charles
Erakordselt halb film.

Raamatukuu mai 2012


Andrei Hvostov - Sillamäe passioon
Mulle meeldis Hvostovi kirjastiil ja lähenemine oma nõukogude aega jäänud lapsepõlvele. Kui suurem osa seni ilmunud ja minu poolt loetud nõukogude aega käsitlevaid raamatuid on pigem nostalgilised, meenutades sooja sõnaga pioneerilaagreid, siis Hvostov kirjutas sellest, kuidas oli olla seitsmekümnendatel eesti poiss linnas, kus valdav osa elanikkonnast olid venelased.

Mae Merusk - Minu Sitsiilia
Päikeseline Itaalia, temperamentsed ja sõbralikud itaallased ning pulbitsev elu ja ometi on võimalik sellest kirjutada niivõrd emotsioonitu ja kriitiline raamat. Eelkõige said kriitika osaliseks loomulikult eestlased (olgugi, et raamatu pealkirjaks on Sitsiilia mitte Eesti), vähemal määral ka itaallased ja sealne elukorraldus. Pidev võrdlemine ("No mina küll nii ei teeks") ja eestlaste üle vingumine oli lõpuks juba üsna häiriv.
Kaanel olevate i-de täppideks ning raamatus sees lõikude eraldamiseks olevad vereplekid on ka üsna maitsetud.
PS. Võimalik, et ma ei arva sellest raamatust suuremat muuhulgas ka seetõttu, et mul oli parajasti pooleli Chris Harrisoni "Head over Heal. Seduced by Southern Italy", mis on igati mõnus ja humoorikas lugemine.

Alaa Al-Aswani - Jakubijani maja
Pilguheit Egiptuse pealinna ellu. Väga hea.

Ma olen aja jooksul üsna palju erinevatel teemadel raamatuid Nepalist lugenud, aga "child trafficing" oli minu jaoks midagi täiesti uut. Ma ei oleks osanud arvata, kui lihtne on seal vanematelt lapsi välja petta ning kui laiaulatuslik see kõik on.
Autor läks oma ümbermaailmareisi raames kolmeks kuuks Nepali lastekodusse vabatahtlikuks. Algul selle mõttega, et oleks hiljem, mida teistele uhkusega rääkida, siis aga sattus sinna üha uuesti ning järjest konkreetsemate plaanidega lapsi aidata ning neid vanematega taas kokku viia. Seda raamatut oli kohati väga valus lugeda.

Kolmapäev, 30. mai 2012

Kirju mai :)


Maikuu tellitud ja müüdud ja kingituseks minevad ehted. Ülejäänud uued ehted on poes :)

Laupäev, 26. mai 2012

Rabarbritapiokipuding granadillikreemiga


Tulin ükspäev poest toorjuustu ja plaaniga teha granadilli-rabarbritoorjuustukooki, aga kodus selgus, et ma olen selliseks ettevõtmiseks ikka liiga laisk ja tegin hoopis kiirelt rabarbritapiokipudingi granadillitoorjuustukreemiga.

Vaja läheb:
1 dl tapiokki
650 ml vett
1 spl pruuni suhkrut
1,5 dl suhkruga keedetud rabarbrit
soovi korral 1 spl hapukoort

toorjuustu
hapukoort
pruuni suhkrut
granadilli 


Keeda tapiokk suhkruga maitsestatud vees läbipaistvaks, kurna ning sega hulka rabarbrimoos ning soovi korral ka hapukoor. Hapukoort otseselt vaja ei ole, aga selle lisamine annab kergelt kreemisena tulemuse. Jaga puding magustoidukaussidesse ning pane jahtuma.

Kreemiks sega kokku toorjuust, suhkur, hapukoor ja granadilliseemned. Kui pudingid on jahtunud, tõsta peale toorjuustukreem ning serveeri. 


Reede, 25. mai 2012

Veinikastmes köögiviljad munaga


Jätkan kevadsuviselt kergemal lainel - kiireks lõunaks valmisid köögiviljad valge veini ja praetud munaga.

Vaja läheb:
oliiviõli
1 sibul, viilutatud
1 küüslauguküüs, hakitud
1 paprika, tükeldatud
5-6 sparglivart, puhastatud ja juppideks lõigatud
4 spl valget veini
2 küpset tomatit, hakitud
2 muna


Kuumuta pannil õli ja pruunista selles sibulat ja küüslauku paar minutit. Lisa hulka paprika, spargel ja valge vein ning prae veel mõned minutid. Sega hulka tomatid ja kuumuta 1-2 minutit. Seejärel tee köögivilja sisse lusikaga kaks auku ning löö kummassegi üks muna. Prae keskmisel kuumusel kuni munad on saavutanud soovitud küpsusastme. 


Teisipäev, 22. mai 2012

Spargliomlett


Spargelzeit jätkub :) Sedakorda taas maitsva ja ülikiirelt valmiva omletiga.

Vaja läheb:
ca 15 sparglivart
oliiviõli
3-4 muna
parmesani
soola, pipart 


Pane praeahi grillirežiimile 225 kraadi juurde sooja.
Kuumuta pannil õli ja pruunista selles puhastatud ja juppideks lõigatud sparglit. Klopi munad lahti, maitsesta soola ja pipraga ning vala segu spargli peale. Lase paar minutit hüübida, viiluta seejärel peale parmesani ning tõsta omlett praeahju otse kuuma grilli alla paariks minutiks pruunistuma.

Serveeri värske salatiga. 


Idee Nami-namist.

Pühapäev, 20. mai 2012

Rabarbri toorkook


Kui tavapärastest rabarbrikookidest hakkab isu vaikselt täis saama, siis veganitele sobiv rabarbritoorkook toob mõnusat ja värsket vaheldust rabarbrimenüüsse.


Täidis
0,5 tassi puhastatud ja hakitud rabarbrit
3 datlit
1 spl apelsinimahla
1 tl jahvatautd linaseemneid

Kate
0,5 tassi hakitud mandleid
0,25 tassi kookosjahu
2 spl agaavisiirupit
1 spl mandliõli
1 tl vanilliekstrakti
pisut soola



Pane täidise ained blenderisse ja püreesta kuni segu on ühtlane. Jäta seisma.

Sega kausis kõik täidise ained korralikult läbi. Segu peab olema kleepuv ja ühtlane. Võta väikesed vormid ning suru pool taignast vormide põhja. Seejärel jaota täidis vormidesse. Jaota ülejäänud kate osadeks, veereta ümmargused kuulid ning suru need lapikuks, sama suurteks kui on vormid ning kata nendega täidis. Pane koogid paariks tunniks külmkappi.

Retsept on The Mommy Bowlist.


Reede, 18. mai 2012

Krevetid tomatikastme ja rohelise tee nuudlitega



Kiire päeva kiire lõuna. Valmib 15 minutiga, on maitsev, toitev ja kevadiselt kerge. Serveerida võib nii nuudlite kui riisiga. Kuna minu kööki oli jõudnud värskelt pakk rohelise tee sobanuudleid, siis läksid need käiku. Nuudlivariant on ka kiirem kui riisiga :)

Vaja läheb:
püreestatud värsket tomatit
hakitud sibulat
õli
tšillikastet
pruuni suhkrut
soola
krevette
nuudleid või riisi

 

Kuumuta pannil õli ning pruunista selles sibulat paar minutit. Lisa tomatipüree, maitsesta tšilli, suhkru ja soolaga ning jäta hauduma, kuni tomatikaste on saavutanud soovitud paksuse.

Samal ajal pane nuudlid keema.

Lisa tomatikastmesse krevetid ning kuumuta ca minut.

Kurna nuudlid, tõsta kaussi ning lisa juurde kreveti-tomatikaste. 

Esmaspäev, 14. mai 2012

Rabarbriruudud


Tegemist on kodumaise versiooniga minu ühtedest lemmikutest, sidruniruutudest. Kevadisel ajal ei ole midagi paremat värskest rabarbrist ja nii ma sokutangi seda nii ühe kui teise toidu sisse :) Rabarbriruudud tulevad mahedama maitsega kui seda olid sidruniruudud ning tatrajahust põhi annab kerge pähklise maitse.

Põhja jaoks läheb vaja:
1 klaas jahusegu (näiteks võrdsetes osades tatra-, riisi- ja nisujahu)
pool klaasi tuhksuhkrut
8 spl sulatatud ja jahutatud võid
natuke soola

Täidise jaoks läheb vaja:
3 muna
0,5 klaasi suhkrut
2 spl jahu
2 dl keedetud rabarbripüreed



Taigna jaoks sega jahu, sool ja suhkur omavahel ning vala seejärel sisse ka sulatatud või. Sega läbi ja suru ettevaatlikult küpsetuspaberiga kaetud vormi põhja ning küpseta 175 kraadi juures ca 20 minutit ehk kuni põhi on kuldkollane.

Samal ajal riivi sega omavahel kokku täidise ained ning vala täidis küpsenud põhjale. Küpseta 175 kraadi juures veel ca 20 minutit. Lase koogil peale väljavõtmist mõni minut jahtuda ning tõsta seejärel vormist välja. Lõika kook ruutudeks ja puista üle tuhksuhkruga.

 

Siirupine kana rabarbrimarinaadis


Ka rabarbrikookidele on vaheldust vaja, ükskõik kui head nad ka poleks :) Rabarbrimarinaadis kanafileeribad jäävad kergelt siirupised, pisut vürtsikad ning eelkõige magushapud. Valmivad lihtsalt ning sobivad seetõttu hästi näiteks tööpäeva õhtusse.

Vaja läheb:
rabarbrit
tšillikastet
vahtrasiirupit
kanafileed
 

Haki rabarber ja keeda kergelt läbi. Püreesta, lisa siirup ning maitse järgi tšillikastet. Lõika kanafilee ribadeks, vala üle marinaadiga, sega korralikult läbi, et kõik kanatükid oleksid marinaadiga kaetud, kata kauss kinni ning jäta paariks tunniks kuni üleöö jahedasse seisma.

Kuumuta pannil oliiviõli ning prae selles kanaribasid mõlemalt poolt, kuni kana on läbi küpsenud ja kaunilt kuldpruun. Serveeri nuudlite, riisi või kinoaga. 

Laupäev, 12. mai 2012

Vaarika-toorjuustukoogi brownie

 


Vastupandamatu kook - šokolaadisel browniepõhjal mahlane toorjuustukook ning kõige peal kohev vahukoor vaarikatega. Imeilus ja väga maitsev. 

Vaja läheb: 

Brownie:
200 g tumedat šokolaadi
200 g võid
100 g suhkrut
3 muna
110 g nisujahu

Toorjuustukook:
450 g toorjuustu
100 g suhkrut
1 tl vanilliekstrakti
2 muna

Vaarikavahukoor:
3 dl vahukoort
1 sl suhkrut
200 g vaarikaid, lisaks mõned kaunistamiseks 



Kuumuta ahi 170 kraadini.

Brownie: sulata šokolaad vesivannis. Vahusta toasoe pehme või suhkruga, lisa ükshaaval vahustades munad. Sõelu ja sega ettevaatlikult juurde jahu, viimasena lisa sulatatud šokolaad.
Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud vormi ja silu pind noaga tasaseks.

Toorjuustukook: sega toorjuust suhkru ja vanilliekstraktiga aeglaselt ühtlaseks, seejärel lisa edasi vahustades ükshaaval munad. Võid ka kiiremini vahustada, kuid mitte pikalt, sest toorjuust võib vedelaks minna.
Kalla ettevaatlikult vormi brownie peale ja silu noaga tasaseks.

Küpseta 170-kraadises ahjus 30-40 minutit, kuni toorjuustukook on katsudes kõva ja servadest kergelt kuldne.

Võta koogivorm ahjust välja, kata kinni ja pane paariks tunniks kuni üleöö jahedasse.

Vahukoorekate: vahusta vahukoor, suhkur ja vaarikad kõvaks vahuks. Kata kook vaarikavahuga ning kaunista tervete vaarikatega.

Retsept Koolibri koogiraamatust, vähendasin vaid tuntavalt suhkrukoguseid.

Neljapäev, 10. mai 2012

Kinoasalat


Kui tööpäeva lõunaks või õhtuks on vaja midagi kiiret, kerget ja toitvat, siis kinoasalat aedviljade ja mozzarellaga sobib selleks imehästi.

Vaja läheb:
1 dl kinoad
2 dl vett
pisut soola
1 mozzarella
1 avokaado
1 paprika
laimimahla
oliiviõli
kivisoola
värskelt jahvatatud pipart 


Keeda kinoa 2 dl vee ja natukese soolaga pehmeks, tõsta kaussi, vala peale natuke laimimahla ja oliiviõli, sega kahvliga läbi ja jäta jahtuma. Haki avokaado, mozzarella ja paprika. Nirista peale oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga. Kui kinoa on jahtunud, sega hulka köögivili ja mozzarella ning serveeri.

Kolmapäev, 9. mai 2012

Karulauguhummus


Hummusest ei saa kuidagi üle ega ümber :) Lihtne teha ja maitseb imeliselt. Ja kui kasutada küüslaugu asemel karulauku, siis saab hummus veel erakordselt värske maitse ning kauni rohelise jume :)


Vaja läheb:
peotäis karulauku
oliiviõli
purk kikerherneid
laimimahla
paar lusikatäit seesamipastat
vürtsküümneid
soola
pipart 

Püreesta esmalt karulauk koos õliga ning lisa seejärel kõik ülejäänud komponendid. Maitsesta vastavalt soovile soola, pipra, laimimahla ja vürtsköömnetega. Kui tundub, et hummus on liiga paks, lisa õli või kikerherneste konservvedelikku.

Retsept Allotment2kitchenist


Esmaspäev, 7. mai 2012

Spargelzeit: Krõbedad peekonisparglid uputatud munaga

 

Kuna ma ei suutnud erinevate sparglivalmistamise variantide vahel valida, siis lisaks sidrunisparglitele tegin ka peekoniga grillitud spargleid uputatud munaga, sest peale oliiviõli ja sidruni sobib spargliga täiesti oivaliselt ka muna.

 Vaja läheb (ühele sööjale):
4 sparglivart
4 viilu sinki (näiteks prosciutto) või peekonit
1 muna
oliiviõli
mere- või kivisoola
pipart

Eemalda sparglitelt tugev koor ja puine varreosa ning keera seejärel sparglid singiviilude sisse nii, et tipud ilusti välja jäävad. Pane ahjupannile, nirista peale pisut oliiviõli ning pane ahju grillielemendi alla ca 8-10 minutiks, kuni sink on krõbedaks küpsenud. Samal ajal uputa muna :) Pane vesi keema, lisa pisut soola ja veiniäädikat. Löö muna ettevaatlikult kaussi lahti. Kui vesi on keema läinud, aja see keerlema ning vala kiirelt muna nö. keerise keskele. Lase paar minutit keeda ning tõsta välja.

Tõsta sparglid taldrikule, pane peale uputatud muna ning serveeri soovi korral natukese soola ja värskelt jahvatatud pipraga.


Pühapäev, 6. mai 2012

Spargelzeit: Lihtsad sparglid oliiviõli ja sidruniga


Esimesele kevadekuulutajale toidulaual, karulaugule järgneb üsna pea spargel ja sellele omakorda rabarber. Kõik on pikisilmi oodatud :)

Aastaid tagasi Saksamaal elades jäi mulle telekast meelde "Spargelzeit" reklaam, kus perepoeg vaatab õnnetult sparglirivi oma taldrikul ning ei jaga kuidagi ema entusiasmi maitsva toidu osas. Peale seda kui sparglid valatakse üle Maggi (vmt) pakist pärit hollandi kastmega lähevad ka poisi silmad särama ning Spargelzeit ei ole edaspidi enam sama vihatud kui tunnikontroll koolis. Nad ikka ei tea, mis hea on :)


Kergelt hapukad, maitsva oliiviõliga ülevalatud ja parmesanilaastudega serveeritud krõmpsuv grillitud spargel on suurepärane maitsekooslus, mis valmib vaid minutitega.

Vaja läheb:
sparglit
oliiviõli
sidrunit
mere- või kivisoola
musta pipart
parmesani

Koori sparglivõrsetelt kõva kooreosa maha ning lõika ära puine varreosa. Grilli neid seejärel kuivalt mõlemalt poolt, kuni nad on kergelt pruunistunud kuid veel mõnusalt krõmpsuvad. Tõsta sparglid taldrikutele, pigista peale sidrunimahla, nirista kolm korda niipalju oliiviõli ning maitsesta soola ja värskelt jahvatatud pipraga. Serveeri parmesanilaastudega.

Retsept on Jamie kodust.