Teisipäev, 19. mai 2015

Tatra-sinihallitusjuustuküpsised


Nagu näha, ei ole mu toortatrajahuvaimustus veel üle läinud :) Tavapäraste magusate küpsiste asemel tegin seekord soolaseid küspsiseid sinihallitusjuustuga.


Vaja läheb:
150 grammi sinihallitusjuustu, riivitud
150 grammi võid, tükeldatud
400 ml toortatrajahu
0,5 tl soodat
pisut soola
peale soovi korral riivitud parmesani ja / või toortatart


Sega ained ühtlaseks tainaks. Jaga kaheks, rulli kumbki osa "vorstiks" ja pane kilesse keeratult jahedasse.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Lõika tainarullid õhukesteks viiludeks ning tõsta ahjuplaadile. Vajuta peale kas ruudumuster või puista tatrateri või riivitud parmesani.

Küpseta ca 20-25 minutit kuni küpsised on ilusti pruunikad.

Reede, 15. mai 2015

Kikerherne-šokolaadikook


Nagu tavaliselt, varustasin ennast "välismaal" käies toiduainetega ja tulin Helsinkist tagasi kilo kikerhernejahuga. Nii hea asi ja nii raske kui mitte võimatu leida Eestis. Samal ajal koogiisu tekkimisega meenus mulle ka kikerhernejahu olemasolu. Otsustasin, et kui ma teen koogi kikerhernejahust ja lisan eriti ohtralt kakaod, siis peaks see võimaliku kikerhernemaitse ära varjama küll. Nii mõnus kook tuli - soojalt oli eriti hea ja pehme, külmalt pigem kõva, aga mitte pudisev. Marge ütles, et hematogeeni meenutab :)

Vaja läheb:
2 muna
125 gr suhkrut
1,2 dl kikerhernejahu
50 gr kakaopulbrit
100 gr sulatatud võid
purustatud kardemoni
1 spl lahustuva kohvi pulbrit

Marjapüreed serveerimiseks


Sega jahtunud või sisse suhkur ja munad ning klopi ühtlaseks. Lisa omavahel segatud jahu, kakao, kohv ja kardemon ning sega uuesti kõik ühtlaseks.

Tõsta tainas võitatud ja jahuga ülepuistatud vormi ning küpseta 180 kraadi juures ca 20 minutit.

Söö soojalt või lase jahtuda. Serveeri hapuka marjapüreega.

Teisipäev, 12. mai 2015

Kookospiimajuust


Mulle igati meeldivad lehma-, lamba-, kitse- ja pühvlipiimajuustud. Seega pole taimse juustu näol minu laual tegemist kaugeltki mitte loomsest piimast loobumisega vaid pigem millegi uue ja huvitava katsetamisega. Teha on seda juustu muide imelihtne (kui vajalikud koostisained olemas on).


Vaja läheb:
2 x 400 g purki täisrasvast kookospiima (rasvasisaldus 16-17%)
1 tl (valge veini) äädikat
2 tl (mere)soola
3 kuhjaga tl agar-agari pulbrit
1 tl paprikapulbrit
3 tl broilerimaitseainet
5 kuhjaga spl maisitärklist
6 spl maitsepärmi ehk pärmihelbeid


Võta kaks ümarat kaussi ning määri (oliivi)õliga kokku.

Sega maisitärklis natukese kookospiimaga läbi ja aseta kõrvale. Sega ka agar-agar natukese kookospiimaga läbi ja jäta kõrvale. Aja ülejäänud kookospiim potis keema ning keeda umbes pool minutit, kuni piim on täiesti segunenud. Lisa äädikas, vispelda läbi, lisa sool ja vispelda veel. Lisa kookospiimaga läbi segatud agar-agar ja vispelda segu korralikult läbi. Keeda ja sega pidevalt vispeldades umbes minut aega. Lisa paprikapulber, broilerimaitseaine ning maitsepärm. Vispelda ühtlaseks ning lisa kookospiimaga läbisegatud maisitärklis. Keeda umbes minut samal ajal endiselt vispeldades. Vala kuum ja vedel juust õliga määritud kaussidesse ning jäta ca pooleks tunniks jahtuma. Seejärel pane juust umbes 40 minutiks sügavkülma. Lõika juustuääred noaga kausi küljest kergelt lahti ning kummuta juustupallid lõikelauale või taldrikule.


Retsept siit.

Pühapäev, 3. mai 2015

Tatra-chiamüsli


Käisin Enelil külas ning ta pakkus omatehtud toortatramüslit. Kuna mul oli poolik pakk tatart parajasti olemas, tegin ise ka. See müsli tuleb eriti hea ja krõbe.

Vaja läheb:
250 gr toortatart
100 gr chia seemneid
200 gr hakitud pähkleid või mandleid või seemneid
200 gr kuivatatud puuvilju hakitult või marju (mina kasutasin jõhvikaid)
3 kuhjaga spl kookosõli
3 spl vedelat mett


Kuumuta ahi 180 kraadini. Sega mesi ja kookosõli omavahel. Sega suuremas kausis tatar, chia ja seemned/pähklid. Lisa hulka meesegu ning sega korralikult läbi. Vala segu ahjuplaadile ning rösti aeg-ajalt segades ca 15 minutit kuni müsli on ilusti kuldne. Võta ahjust välja ja sega hulka kuivatatud marjad või puuviljad.

Little Japan







Kollane kevad