Esmaspäev, 31. detsember 2012

Raamatuaasta 2012

A. J. Jacobs - Elu nagu piiblis
Adam Carolla - In Fifty Years We'll All Be Chicks: . . . And Other Complaints from an Angry Middle-Aged White Guy

Adam Thorpe - Kahe hingetõmbe vahel
Alaa Al-Aswani - Jakubijani maja
Alec  le Sueur - Hotell maailma katusel. Viis aastat Tiibetis
Andrei Hvostov - Sillamäe passioon
Ann Alari - Minu Inglismaa
Anne Frank - The Diary of a Young Girl
Aune Past - Printsi poole teel. Minu unistus Monacost
Bill Bryson - Ei siin ega seal
Bill Bryson - Notes from a small Island
Camilla Läckberg - Jääprintsess
Chris Harrison - Head Over Heel: Seduced by Southern Italy
Conor Grennan - Little Princes: One Man's Promise to Bring Home the Lost Children of Nepal
David Sedare - Dress Your Family in Corduroy and Denim

Dennis Lehane - Moonlight Mile
E. L. James - Fifty Shades Darker
E. L. James - Fifty Shades Freed
E. L. James - Fifty Shades of Grey
Eeva Kaun - Minu India
Epp Petrone - Kas süda on ümmargune?
Erinevad autorid - Ehh, uhhuduur! Kõik on võimalik, kuni pole tõestatud vastupidist
Erinevad autorid - Tütarlaps džunglist. Valimik vietnami kaasaegseid novelle ja jutustusi
Erle Stanley Gardner - Laulva seeliku juhtum
Erle Stanley Gardner - Uimase sääse juhtum
Gregory David Roberts - Shantaram (1. osa)
Gregory David Roberts - Shantaram (2. osa)

Haruki Murakami - Lõuna pool piiri, lääne pool päikest
Helen Eelrand - Mida te kogu aeg lõkerdate?
Helmi Vela - Minu Albaania
Indrek Hargla - Apteeker Melchior ja timuka tütar
James Hadley Chase - Missioon Sienas
Javier Marías - Oxfordi romaan
John Grisham - Racketeer
John Grisham - The Litigators
John Grisham - Theodor Boone. Lapserööv
John Grisham - Theodore Boone: The Accused
John Steinbeck - Teekond Charlie'ga
Jose Eduardo Agualusa - Minevike müüja
Justin Petrone - Minu Eesti 2
Juune Holvandus - Arabesk, vesipiip ja umma 
Deborah Moggach - Parim hotell terves Indias 
Kajsa Ingermarsson - Väikesed kollased sidrunid
Katri Kuus - Minu Kasahstan
Kaui Hart Hemmings - Descendants
Klaus-Peter Wolf - Rock'n'roll ja ridamaja
Kristiina Piip - Minu Dublin
Kristina Kallas - Minu Vietnam
Liina Org - Minu Suriname
Lloyd Jones - mister pip
Mae Merusk - Minu Sitsiilia
Maret Nukke - Minu Jaapan
Marje Aksli - Minu Moldova
Mireille Guiliano - Prantslannade neli aastaaega
Nele Siplane - Mina olen moslem
Nicholas Sparks -  A Bend in the Road
Nicholas Sparks - Kiri pudelis
Nicholas Sparks - Safe Haven
Nicholas Sparks - The Choice
Nicholas Sparks - The Rescue
Patricia Atkinson - Küpsev päike
Peter Moore - Tualetis mitte sittuda
Pille Gerhold - Minu Brasiilia
Rawi Hage - De Niro mäng
Roy Strider - MONGOOLIA MEMUAARID. Tiibeti koertega kullaotsijate jälil
Sabine Kuegler - Džunglilaps
Thomas Glavinic - Öötöö
Uku Randmaa - Minu maailmameri
Vittorio Tortorelli - Enrico Caruso

Kokku sai loetud 68 raamatut, neist 29 olid rohkem või vähem kas reisimisega või võõraste maadega seotud, 3 toidu või veiniga, 7 ühiskonnakriitilist, religiooni või poliitikaga seotud, 9 krimkat ja 8 naistekat. Lemmikud on taas boldis.

Filmikuu detsember 2012

Pii elu, režissöör Ang Lee

Hot Fuzz, režissöör Edgar Wright

Abielu kaheks päevaks, režissöör Pascal Chaumeil

Raamatukuu detsember 2012

John Grisham - Racketeer

John Steinbeck - Teekond Charlie'ga

Sabine Kuegler - Džunglilaps 


Peter Moore - Tualetis mitte sittuda
See raamat on endiselt hea. Kui ma eelmine kord seda lugesin,  siis ma polnudki vist Euroopast veel välja saanud ja enamik lugusid jäi mulle siiski kaugeks. Seekord oli aga ka äratundmisrõõmu või -nördimust.
Samas ütleks tõlkijale, et "stringivaba seks" tõlge inglisekeelsest "no strings attached" on ikka rohkem kui kummaline. Ja kaamel, olles elusolend, on "kes" mitte "mis".

See raamat oli mulle täielik pettumus. Kui autor varem veel blogis kirjutas, siis see meeldis mulle väga ja enamasti lugesin ma naudinguga. Kuid raamat oli kuidagi kuiv. Aga mitte see pole see, mis mind häiris ja millest ma kirjtuada tahtsin. Vaid autori kahepalgelisus. Kohe raamatu algul märgitakse ära, kuidas eestlased on ikka üks vihkav ja ebasõbralik rahvas. Ja mida autor teeb terve ülejäänud raamatu - esitab eestlaste kohta ühe õela, parastava ja ebasõbraliku kommentaari ning võrdluse teise järel. Ning nimetab inimrämpsuks neid, kes otsustavad võõras riigis panna oma lapse tasulisse ingliskeelsesse erakooli = peavad ennast kohalikust keelest ja kultuurist kõrgemaks.

Erle Stanley Gardner - Laulva seeliku juhtum

Pühapäev, 30. detsember 2012

Mustrilised kardemoniküpsised


Selle aasta viimased jõuluküpsised on raamatust "80 toiduga ümber maailma". Ma olen tõenäoliselt juba rohkem kui korra seda raamatut siin kiitnud ja kiidan endiselt. Indiast, Mumbai ja Kolkata vahelt pärit krõbedad küpsised on ilusad, tugeva kardemonimaitsega, võised ja muredad - just sellised nagu ühed korralikud klassikalised küpsised olema peavad.

Vaja läheb:
125 grammi toasooja võid
1 tl söögisoodat
0,5 tl jahvatatud kardemoni
pisut soola
175 grammi heledat pruuni suhkrut
1 muna
350 grammi nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit 


Sega või, söögisooda, kardemon ja sool. Sega hulka suhkur, seejärel muna. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber. Lisa kuivained võisegule ning sega kõik ühtlaseks tainaks. Pane segu paariks tunniks külmikusse.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Vormi taignast ca 1-2 cm läbimõõduga pallikesed, suru need pisut lapikuks ning pane küpsetusplaadile. Kasta kahvel jahu sisse vajuta igale küpsisele ruudumuster.

Küpseta 10 minutit kuni küpsised on aromaatsed ja kuldsed, võta välja ja lase restil jahtuda. 


Reede, 28. detsember 2012

Taimetoitlase Nasi Goreng


"80 toiduga ümber maailma" on ilmselt välja valinud parima igalt poolt, kus peatuti, süüa tehti ja söödi. Indoneesia tuntuimate toitude hulka kuuluvad maapähklikastmes köögiviljasalat Gado Gado ja täidlase maitsega riisiroog Nasi Goreng. Selles Sumatra saarelt pärit toidus on võimalik ära kasutada eelmistest söögikordadest ülejäänud riis. Ja kana. Raamatu algses retseptis oligi see kanaga tehtud, aga kana asemele pistetud šampinjonid maitsesid ka ideaalselt.

Vaja läheb:
2 muna
1 sl maapähkli- või seesamiõli
2 sibulat, peeneks hakitud
3 cm jupp ingverit, hakitud või riivitud
1 suur tšillipipar, seemned eemaldatud, viilutatud
0,5 tl kurkumit
1 tl jahvatatud vürtsköömneid
1 tl jahvatatud koriandrit
2 peotäit šampinjone, neljaks lõigatud
3 portsjonit keedetud riisi
1 sl sojakastet
2 sl maapähkleid  


Klopi munad lahti ja prae väheses õlis omlett. Lõika see peenikesteks ribadeks ja pane kõrvale.

Pane pannile maapähkliõli, sibulad, küüslauk, inver ja tšilli ning hauta madalal kuumusel ca 5 minutit, kuni sibulad on kergelt läbipaistvad. Lisa kurkum, vürtsköömned ja koriander ning seejärel šampinjonid. Sega korralikult ning prae mõni minut keskmisel kuumusel.

Lisa riis. Sega ca 5 minutit, kuni kõik on tulikuum. Sega hulka ka sojakaste.

Rösti pähklid (mina kasutasin india pähkleid, sest mul maapähkleid kodus ei leidu) ning kaunista nasi goreng pähklite ja omletiribadega. 


Laupäev, 22. detsember 2012

Banaani-šokolaadiküpsised


Küpsiste tegemine jätkub šokolaadisel lainel :) Seekord pisut banaani ja kakaod ning välja tulid mõnusalt mahedad šokolaadiküpsised.

Vaja läheb:
2 keskmist küpset banaani
75 grammi toasooja võid
1 muna
1,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
5 dl nisujahu
1,25 dl kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl soola
1,5 dl hakitud pähkleid
100 grammi hakitud šokolaadi 


Püreesta banaanid. Vahusta või suhkru ja vanillisuhkruga kohevaks, lisa seejärel muna ja banaanipüree ja mikserda ühtlaseks. Lisa jahu, küpsetuspulber, kakaopulber (mina panin tunduvalt vähem kui ette nähtud, sellest ka küpsiste kahvatu jume) ja sool ning sega ühtlaseks tainaks. Lisa hakitud pähklid ja šokolaad.

Tõsta tainast kahe teelusika abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kuhjakesed, jättes küpsiste vahele pisut ruumi.

Küpseta 180-kraadises ahjus 15-20 minutit. Lase plaadil hetk jahtuda.

Retsepti võtsin taas nami-namist.

Reede, 21. detsember 2012

Minu India

Eeva Kaun - Minu India

Nagu ma oktoobrikuu kokkuvõttes juba kirjutasin, siis minu meelest selle sarja üks paremaid ja kindlasti ka vaimukamaid raamatuid. Kirjastiililt väga nauditav ning eristub selgelt Minu-sarja tavapärasest päevikuvormist.

Valdavalt lakooniline (aga absoluutselt tänuväärt) kirjastiil tasakaalustab seda olukorda, kuhu ta Indias sattus ja mida ta kirjeldab. Puuduvad mind tavaliselt häirivad ning eesti keeles kuidagi kohatult kõlavad entusiastlikud hüüatused "Mina igal juhul leian, et...!", "Mina küll mitte, aitäh!", "Sai seal alles nalja!" jne ning intervjuustiilis tüütud dialoogid (... küsin mina, ... vastab tema kannatlikult, ... ei jäta ma jonni).

Autori seisukohad ja suhtumine tuleb situatsioonikirjeldustest selgelt esile, ilma, et oleks vajalik pidevalt rõhutada "Mina arvan...", "Mulle tundub..." jmt. Ta kirjeldab oma töökohta ajalehe fotograafina, indialaste suhtumist töösse ja tööülesannete jagamisse, raha küsimisi ja ligitikkumisi. Aga ka indialaste äärmist, kohati liigset vahetust (ekstra valgele madamile ehitatud välikäimlat, mille kasutamist kogunes terve küla või kool vaatama) ning seda, mida indialased ise aususeks peavad.

Raamat oli hästi üles ehitatud, kaasahaarav, peatükid järgnesid loogiliselt üksteisele ning ei tekkinud sellist tunnet, mingi teema on jõuga kuhugi vahele surutud. Mõned situatsioonid tuletasid mulle sarnaseid olukordi Nepali reisilt meelde - ka seal oli džunglimatkal ninasarvik "just äsja selle puu all maganud, näe, maapindki veel pikutamisest soe" :)

Ainus, mis mind häiris, oli see, et autor kritiseeris pidevalt India kööki ja seal kasutatavaid vürtse :)

Teine minu-raamat, mis lisaks Indiale ilukirjanduse mõõdu välja annab, on minu meelest Minu Mongoolia ning neid kahte pean ma ka siiani parimateks. Päevikuvormis kirjutatutest edestavad teisi Minu Nepal ja Minu Guatemala ning linnakirjeldusena Minu Pariis.

Teisipäev, 18. detsember 2012

Moosiküpsised


Moosi võib neisse küpsistesse julgelt panna - välja ei voola ning kuna küpsedes servad pisut ka kerkivad, siis on ruumi piisavalt. Samuti muudab moos küspsised mõnusalt marjaseks.

Vaja läheb:
200 grammi toasooja pehmet võid
1 dl tuhksuhkrut
240 grammi nisujahu
1 dl kartulitärklist
soola
küpsetamiseks sobivat meelepärast moosi 


Vahusta või tuhksuhkruga kohevaks. Sega nisujahu ja kartulitärklis, lisa võikreemile. Sega ühtlaseks.

Vormi käte vahel küpsisemassist väiksemad pallikesed ja aseta need ahjuplaadile. Suru pöidlaga iga küpsise keskele süvend. Aseta süvendisse väike lusikatäis moosi.

Küpseta 180-kraadise ahju keskosas umbes 15 minutit, kuni küpsised on helekollased.

Retsept on nami-namist.

Šokolaadised võiküpsised


Ma tavaliselt kasutan küpsetamiseks tumedat šokolaadi, aga nende küpsiste peale sobib just piimašokolaad. Ilmselgelt on tegemist tõeliselt magusate ja rammusate küpsistega :)

Vaja läheb:
115 grammi toasooja võid
3 sl tuhksuhkrut
150 grammi nisujahu
veidi vanilliekstrakti
100 grammi piimašokolaadi 


Vahusta toasoe või suhkru ja vanilliekstraktiga. Lisa jahu ning sega ühtlaseks.

Küpsiste vormimiseks kasuta kas kondiitripressi või kui seda pole, siis veereta peos ümmargused kuulid, vajuta need ahjupannil lapikuks ning kui on sobiv vahend, siis vajuta ka muster peale.

Küpseta 180 kraadi juures 12-15 minutit.

Sulata šokolaad ning kasta sellesse otsapidi jahtunud küpsised. Laota šokolaadised küpsised fooliumile, toidukilele või küpsetuspaberile ning pane külmkappi tahenema. Kuna minu Daimitükkidega šokolaad ei jäänud piisavalt vedel, siis määrisin seda lihtsalt noaga küpsistele :) Maitse tõenäoliselt sellest ei muutunud.

Retsept Tegemistest-toimetustest.

Jõhvika-pistaatsiaküpsised


Punaste jõhvikate ja roheliste pistaatsiatega küpsised sobivad vähemalt visuaalselt jõuluaega imehästi. Ja nagu ikka - valmivad olematu vaevaga.

Vaja läheb:
175 grammi toasooja võid
85 grammi suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
225 grammi nisujahu
75 grammi pistaatsiapähkleid
75 grammi kuivatatud jõhvikaid 


Sega või, suhkur ja vanillisuhkur ühtlaseks. Sega juurde jahu, seejärel pistaatsiapähklid ja kuivatatud jõhvikad. Suru ühtlaseks tainamassiks, siis vormi pikaks "vorstiks", läbimõõduga umbes 5 cm. Keera rull toidukilesse ja pane tunniks ajaks külmkappi.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Lõika küpsisekang umbes 1 cm viiludeks ja laota need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 180-kraadise ahju keskosas umbes 12-15 minutit.

Võta küpsised ahjust välja ja lase ahjuplaadil täielikult jahtuda.

Retsepti võtsin nami-namist.

Pühapäev, 16. detsember 2012

Värviline sügis



Üle pika aja ka ehteid :) Piltidel olevad on müüdud ja kingitud, ülejäänud uued ehted on poes.

Esmaspäev, 10. detsember 2012

Rock Drops kirsside / jõhvikate / ingveri ja rosinatega


Enne maitsmist ei arvanud ma neist küpsistest just märkimisväärselt palju, aga samas tundusid nad kokaraamatus piisavalt huvitavad ja lihtsad, et järele proovida. Hetkel on tegemist täiesti hitiga, sest ma olen jõudnud neid juba mitu korda teha. Täidiseid varieerides maitsevad need ka iga kord pisut isemoodi. Jõuluaega sobivad ingver ja jõhvikad näiteks suurepäraselt.


Vaja läheb:
200 gr jahu
2 tl küpsetuspulbrit
100 grammi külma võid, väikeste tükkidena
75 grammi pruuni suhkrut
100 grammi (pool klaasi) rosinaid
100 grammi (ca pool klaasi) kuivatatud puuvilju: näiteks kirsse, jõhvikaid, suhkrustatud ingverit
1 muna, lahtiklopitud
2 spl piima 


Sõelu jahu ja küpsetuspulber suurde kaussi. Näpi juurde või kuni segu meenutab leivapuru. Lisa suhkur, rosinad ja puuviljad. Sega hulka muna ja piim. Tainas peaks jääma kergelt tükiline.


Tõsta lusikaga tainas plaadile, jäta piisavalt suured vahed, sest küpsised valguvad pisut laiali. Minul tuli kogusest ca 20 küpsist. Küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit, kuni küpsised on kuldpruunid ja katsudes kõvad.


Serveeri kas kuumalt või jahtunult, mõlemat moodi on imehead :) Retsept on Emma Patmore'i raamatust "Baking".

Šokolaadisõltlase unelm


Jõulud jätkuvad küpsistega, seekord tõeliselt šokolaadiste šokolaadiküpsistega. Koolibri koogiraamatus on neil isegi "Šokolaadisõltlase unelm" nimeks pandud :) Kuna ma vähendasin retseptis ettenähtud suhkrukogust, siis tulid küpsised isegi kergelt mõrkjad.


Vaja läheb:
50 grammi võid
450 grammi tükeldatud tumedat šokolaadi
2 muna
100 grammi pruuni suhkrut
1/4 tl vanilliekstrakti
85 grammi nisujahu
pisut soola
1/2 tl küpsetuspulbrit 


Sulata või ja pool šokolaadist veevannis. Vahusta munad, suhkur ja vanilliekstrakt. Vala juurde šokolaadimass ja sega aeglaselt ühtlaseks. Sega omavahel jahu, sool ja küpsetuspulber ning lisa sellele kolmes jaos šokolaadisegu. Mikserda ühtlaseks. Kõige lõpus lisa ülejäänud pool šokolaadist väikesteks tükkideks hakituna ning sega kuni need on ühtlaselt taina hulka jaotunud.

Tõsta tainas supilusikaga ahjuplaadile. Küpseta 170 kraadi juures 10-15 minutit, kontrollides viimased 5 minutit pidevalt. Küpsised on valmis, kui nad muutuvad pealt läikivaks ja hakkavad pragunema. Kogusest tuleb ca 20 küpsist.


Pühapäev, 9. detsember 2012

Sidruni-šokolaadi karussellid


Küpsised, kus värske sidrunimaitse on tasakaalustamas tumedat šokolaadi. Tavaliselt meeldib mulle teha küpsiseid, mida saab lusikaga pannile tõsta ja siis ahju küpsema panna. Rullimine ja vormimine tundub mulle liiga kurnav :) Antud küpsiseid tuli küll rullida, aga seejärel saab need lihtsalt noaga viilutada ja on ka üsna lihtne ja kiire.


Vaja läheb:
175 gr võid
150 gr tumedat suhkrut
1 muna, lahtiklopitud
350 gr jahu
25 gr tumedat šokolaadi, sulatatud ja kergelt jahutatud
1 sidruni riivitud koor 


Vahusta või suhkruga kohevaks. Lisa muna ja sega korralikult. Sõelu pidevalt segades hulka ka jahu ning sega tainas ühtlaseks.

Jaga tainas kaheks. Sega ühe poole sisse sulatatud šokolaad ning teise poole hulka riivitud sidrunikoor. Rulli kas jahuga kaetud laual või küpsetuspaberil (küpsetuspaberiga on lihtsam hiljem ühte tainast teise peale tõsta ning selle abil ka rulli keerata) mõlemad tainad ühesuurusteks ristkülikuteks. Tõsta üks tainas teise peale ning keera tihedasse rulli. Tõsta pooleks tunniks külmkappi.

Lõika rull viiludeks, aseta ahjupannile ning küpseta 190 kraadi juures 10-12 minutit.


Retsept on raamatust Cookshelf Baking ja suhkrukogust vähendatud kaks korda (tulid üsna magusad, nii, et võiks isegi rohkem vähendada).

Laupäev, 8. detsember 2012

Prantsuse šokolaadikook


Väljast krõbe, seest pehme, kerge kardemonimaitsega tummine šokolaadikook - iga šokolaadisõbra unistus :) Vahukoore ja marjadega sobib nii hommikuse kohvi kõrvale, lõunasöögi lõpetuseks kui õhtusöögi pikendamiseks.


Vaja läheb:
200 gr tumedat šokolaadi
200 gr võid
150 gr pruuni suhkrut
4 suurt muna
1 sl nisujahu
purustatud kardemoni 


Sulata tükkideks murtud šokolaad ja või vesivannis. Sega juurde suhkur ning lase veidi jahtuda.

Klopi munad korralikult lahti ning sega jaokaupa šokolaadisegusse. Viimasena sõelu juurde nisujahu ja kardemon. Sega ühtlaseks.

Kalla tainas võitatud 24 cm lahtikäivasse koogivormi ning küpseta 25 minutit 200-kraadises ahjus. Valmis kook on pealt just küpsenud, aga seest veel pehme.

Lase koogil enne serveerimist vormis jahtuda - kasvõi järgmise päevani.

Serveeri vahukoore ja värskete marjadega.

Retsept on nami-namist.


Reede, 7. detsember 2012

Paneer spinatikastmes


Võimalusel võtan India restoranides alati paneeri mõnes, eelistatult spinatikastmes. Vaatamata sellele, et paneer mu köögis praeguseks üsna iganädalaseks toiduks on muutunud, ei ole ma selle ja spinati kooslusest veel kuidagi ära tüdinenud. Toit valmib lihtsalt (ehkki mitte just vähese ajakuluga) isegi siis kui alustada paneeri tegemisest.

Vaja läheb:
200 g paneeri (india juust)
3 sl õli
2 tl jahvatatud vürtsköömneid
2 tk küünt küüslauku
poole sidruni peenelt riivitud koor ja mahl
30 g hakitud värsket koriandrit
2 tk sektoriteks lõigatud punast sibulat
3 sl keskmise tugevusega karripastat
250 g tomateid, hakitud
100 ml vett
200 g värsket või külmutatud spinatit
soola, soovi korral
musta pipart 


Lõika paneer kuubikuteks. Pane kaussi, sega juurde 2 sl õli, vürtsköömned, purustatud küüslauk, riivitud sidrunikoor ja pool hakitud koriandrist. Maitsesta pipra ja soovi korral soolaga ja lase 15 minutit maitsestuda.

Kuumuta seejärel ülejäänud õli pannil, lisa paneer koos marinaadiga. Prae keskmisel kuumusel 2-3 minutit, kuni juust on kergelt pruunistunud. Tõsta kõrvale.

Tõsta pannile sektoriteks lõigatud sibulad ja prae umbes 7 minutit, kuni sibul on kuldpruun.
Lisa karripasta ja kuumuta veel minut aega.

Lisa tomatid, praetud paneer ja külm vesi. Kuumuta keemiseni, siis hauta 5 minutit.

Lisa spinat, sidrunimahl ja ülejäänud koriander. Kuumuta minut aega.

Serveeri riisiga.

Retsept on nami-namist.

Neljapäev, 6. detsember 2012

Paneer - India juust


Ma olin alati arvanud, et paneeri tegemine on samasugune peenem teadus ja aeganõudev protsess nagu näiteks jogurti valmistamine kodus, kus tuleb lugematu arv tunde kuskil soojas hoida ja valvata. Maria soovitusel otsisin siiski netist retsepti ja selgus, et kõige keerulisem osa on piima keemaajamine (pidev segamine põhjakõrbemise vältimiseks) :)

Vaja läheb:
1 l 3,5 %-list piima
2-3 sl sidrunimahla

Aja piim potis aeg-ajalt segades keema. Keera kuumus madalaks ning lisa vähehaaval sidrunimahl, samal ajal segades, kuni piim on korralikult kalgendunud - eraldunud on läbipaistev vadak ja näha on tahenenud valk kaseiin.

Eemalda pott tulelt ning lase vedelikul veidike jahtuda. Vooderda sõel kolmekordse marliga ja aseta see sügava põhjaga kausi peale. Vala veidike jahtunud piim aeglaselt sõela ning lase seal umbes pool tundi nõrguda.

Tahenenud mass tõsta ettevaatlikult sõelast välja ning keera üleni marlisse. Aseta see kõik kummuliolevale taldrikule ning tõsta sinna peale mõni raskus. Jäta see sinna tunniks või paariks. Seejärel lõika tükkideks ning kasuta meelepärastes toitudes.

Retsepti võtsin Köögikatsetest.