Reede, 30. november 2012

Raamatukuu november 2012


Helmi Vela - Minu Albaania 
Valge sarja raamat "Minu albaanlane" pigem.

E. L. James - Fifty Shades of Grey
E. L. James - Fifty Shades Darker 
E. L. James - Fifty Shades Freed

Mireille Guiliano - Prantslannade neli aastaaega
ÕS-i koostajad võiksid antud raamatusse pilgu heita ning saaksid seejärel ÕS-i terve rea uute sõnadega täiendada: barbeküü, venkel, kišš, nämma, tatään ja tartään (pean tunnistama, et nende vahest ma aru ei saanudki), steek jne. Kõikide nende kiššide ja venklite kõrval hämmastas mind aga see, et tõlkimata on jäänud sellised väljendid nagu coniglio, duomo, brioche, joie de vivre jne.
Ma saan aru, et tõlkijale ja toimetajale ei pruugi meeldida võõrapärased (aga siiski väga levinud) nimetused nagu fenkol ja quiche, aga mis on viga apteegitillil ja lahtisel pirukal, et otsustati kasutada mingeid värdmugandusi?

Jody rohelise tee nuudlid tofuga


Selle toidu pilt raamatus "80 toiduga ümber maailma" oli nii ilus, et ma isegi ostsin teist korda elus tofut, et seda teha. Esimesel korral viskasin tofu peale maitsmist ära, aga raamatus olevat pilti vaadates otsustasin tofule teise võimaluse anda. Ma ei saa öelda, et meist parimad sõbrad saaksid, aga me vähemalt aktsepteerime nüüd üksteist :) Aga nuudlite ja tofu pilt on raamatus kordades ilusam kui minul tuli... Rääkimata muidugi sellest, et sojaube ei õnnestunud leida ja asendasin seega lihtsalt liimaubadega. 


Vaja läheb:
200 gr rohelise tee nuudleid (mina panin tavaliste sobanuudlitega pooleks)
1 sl õli
1 sl värskelt riivitud ingverit
300 gr kõva tofut, kuubikuteks lõigatud
100 gr külmutatud sojaube
3 sl sojakastet
2 sl mirinit
2 sl saket
1 sl peensuhkrut
50 gr võid

Keeda nuudlid pehmeks, loputa külma veega ja kurna.

Kuumuta vokkpannil õli, lisa ingver ja tofu ning prae 5 minutit kuni tofu on kuldpruun. Lisa külmutatud oad, sojakaste, mirin, sake ja peensuhkur ning hauta veel mõni minut kuni oad on pehmed. Sega hulka või.

Jaota nuudlid neljale taldrikule ning tõsta peale oa-tofusegu.

Filmikuu november 2012

Skyfall, režissöör Sam Mendes

7 días en La Habana, režissöörid Laurent Cantet, Benicio Del Toro, Julio Medem, Elia Suleiman, Juan Carlos Tabío, Pablo Trapero, Gaspar Noé

Seitse psühhopaati, Martin McDonagh

Armastus, režissöör Michael Haneke

Ookeani värv, režissöör Maggie Peren

A Film with Me in It, režissöör Ian Fitzgibbon 

The Next Three Days, režissöör Paul Haggis

In Time, režissöör Andrew Niccol


Kalalkäigud, režissöör Carlos Sorin

Pühapäev, 25. november 2012

Lõhe-spinaticannellonid


Lõhe, spinati ja pasta kombinatsioon on mul alates kooresest lõhe-spinatilasanjest meeles püsinud. Täiendasin kombinatsiooni tomatite ja parmesaniga ning rullisin kõik selle cannellonnideks.

Vaja läheb:
lasanjeplaate, keedetud
spinatit, peeneks hakitud
lõhet, tükeldatud
fetajuustu, tükeldatud
tomatit, hakitud
rõõska koort
parmesani, riivitud
soola, soovi korral 


Pane ahi 200 kraadi juurde sooja.

Sega spinat rõõsa koore ja poolega fetast. Soovi korral maitsesta soolaga. Tõsta lasanjeplaadile sobiv kogus spinatisegu ja lõhetükke ning keera kõik rulli. Laota rullid tihedalt üksteise kõrvale ahjuvormi. Kata rullid tomati, ülejäänud feta ja parmesaniga.

Küpseta 200 kraadi juures ca 20 minutit.


Krõbedad porgandiküpsised


Sügisel tuleb köögivilju süüa, eksole :) Väljast krõbedad ja seest pehmed küpsised sisaldavad ohtralt mahlast porgandit. Ainus "vaev" on porgandi riivimine ja taigna kokkusegamine.

Vaja läheb:
180g võid
1,5 dl pruuni suhkrut
ca200g riivitud porgandit
5-6 dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
1tl vanillisuhkrut
kardemoni
näputäis soola


Vahusta või suhkruga, lisa peenelt riivitud porgandid. Sega juurde omavahel segatud kuivained ning sega tainas ühtlaseks. Pane tainas ca tunniks külmikusse.

Rulli tainas jahusel laual lahti u.0,5cm paksuseks ning vormi klaasiga ümmargused küpsised. Või kui oled laisem, nagu mina ja leiad, et küpsised võivad olla ka pisut lopergused, siis võta lusikaga sobiv kogus tainast, veereta peos ümmarguseks ning vajuta plaadile pannes lapikuks.

Pintselda munaga, soovi korral raputa peale pärlsuhkrut.

Küpseta 200-kraadises ahjus u. 12-15.minutit või kuni küpsised on kuldkollased.

Retsepti võtsin Magusatest fotodest.


Esmaspäev, 19. november 2012

Avokaadopasta


Ma olen tavaliselt väga valmis ootamatuid kombinatsioone tekitama oma köögis, aga millegipärast pole siiani avokaadot sooja söögiga tutvustanud. Avokaado lisas spagettidele kreemisust, tšilli teravust ja juustud kergelt soolakat maitset. Kõik kokku maitses kerge, värske, pisut vürtsine ja ürdine. Valmis kiirelt ning enamasti on kõik vajaminev kodus ka olemas.

Vaja läheb:
1 väike küüslauguküüs
tšillit
pool laimi
1 küps avokaado
oliiviõli
soola, pipart
basiilikut
pecorinot ja parmesani
kahe portsu jagu spagette


Purusta küüslauk ja haki tšilli, pigista laimist mahl peale. Poolita avokaado, tükelda viljaliha koore sees ja seejärel pigista sisu ettevaatlikult välja. Riivi mõlemad juustud ja haki basiilik. Sega pipar, õli, avokaado, basiilik ja juustud kokku küüslaugu-tšilli-laimiseguga. Lisa soovi korral soola, aga ole ettevaatlik, sest juust annab piisavalt soolasust. Keeda spagetid, jäta seejärel umbes paar supilusikatäit keeduvett alles ja sega see kastmepõhja hulka. Sega spagetid hulka, riivi peale veel pisut parmesani ja puista musta pipart ning serveeri kohe.  

Retsepti võtsin siit.


Kolmapäev, 14. november 2012

Vaarikakook


Ma ei suuda vist sellega leppida, et suvi on läbi :) Koogid on endiselt värvilised, marjased ja puuviljased ja kerged. Seda kooki tehes avastasin, et kui lisada täidisesse lisaks india pähklitele ka kookosjahu, siis tekib selline mõnus kohupiimalaadne tekstuur.


Vaja läheb:
1 tass datleid, ca 10 minutit leotatud
pool tassi purustatud pähkleid või mandleid
2-3 spl vett
2 spl kookosjahu

300 grammi vaarikaid
2-3 spl pruuni suhkrut või agaavisiirupit
3-4 kuhjaga spl kookosjahu
100 grammi india pähkleid, üleöö leotatud
2 spl kookosõli 


Põhja jaoks püreesta datlid ning sega vee, pähklite/mandlite ja kookosjahuga ühtlaseks ning suru vormi põhja.

Täidise jaoks püreesta toasoojad vaarikad suhkru või siirupiga. Püreesta ka india pähklid ning sega kõik ülejäänud koostisained kokku. Vala täidis põhjale ning pane vähemalt neljaks tunniks külmkappi.


Pühapäev, 4. november 2012

Mangokook


Toorkoogid on minu meelest täiesti vastupandamatud - kerged, värske maitsega, puuviljased ja lihtsad valmistada.


Vaja läheb:
Põhi:
üks osa datleid ja musti ploome
üks osa mandleid ja/või metsapähkleid

Mangotäidis:
200-300 ml mangopüreed (konserv või värsketest mangodest)
100 grammi india pähkleid (üle öö vees leotatud)
3-4 spl kookosõli
sidrunit
soovi korral pool avokaadot 


Põhja jaoks pane pähklid ja kuivatatud puuviljad blenderisse ja sega ühtlaseks. Suru vormi põhja.

Täidise jaoks püreesta india pähklit koos kookosõliga blenderis ühtlaseks siidjaks massiks. Mikserda hulka mangopüree, avokaado ja sidrunimahl. Sega ühtlaseks, vala põhjale ning jäta üleöö jahedasse. Serveeri marjadega.