September pildis

Saskia, Robyn, Gerli, Tommy, Karinee ja Marek.

Raamatukuu september 2013

Alex Garland - Manila (orig: The Tesseract)

Jari Tervo - Layla

Maarja Yano - Minu Tokyo

Antud sarja autorite enesekesksust selgitatakse alati sõnaga "Minu" raamatu pealkirjas. Ma siiski leian, et kuna Minule järgneb ka linna või riigi nimetus, siis peaks ka neid raamatus mingilgi määral kajastama. Milleks kirjutada raamat, mille tegevuse võiks mõne pisimuudatusega panna ükskõik, millisesse riiki või linna, ilma, et sellest midagi muutuks? Tõenäoliselt poleks isegi aru saada, et reaalselt on seda elu elatud hoopis kuskil mujal. See polnud siiski nii tühi kui näiteks Minu Dublin, aga ka mitte märkimisväärselt parem. Paraku.

Erle Stanley Gardner - Eksinud elumehe juhtum

Eia Uus - Minu Prantsusmaa

See on hea näide sarja kõikuvast kvaliteedist. Hästi kirjutatud, ladusa tekstiga, huvitav. Lugedes tabasin ennast korduvalt mõttelt, et peaks asjad pakkima ning Prantsusmaale sõitma :) Kuigi autor keskendus suhteliselt palju oma tööle ja hoitavatele lastele, suutis ta läbi nende prantslaste olemust ning Prantsusmaa meeleolu suurepäraselt edasi anda.

Justin Petrone - Misjonäripoos

Philippe Pozzo di Borgo - 1+1. Uus hingamine

Mulle meeldis juba see film, aga raamat osutus veel palju paremaks, põhjalikumaks, kaasa elama panevaks. 

Filmikuud mai kuni september 2013

Nüüd sa näed mind / Now You See Me, režissöör Louis Leterrier

Ma olen nii elevil / Los amantes pasajeros, režissöör Pedro Almodóvar

Una pistola en cada mano / Üks püstol igas käes, režissöör Cesc Gay

Soovin, et oleksid siin / Wish You Were Here, režissöör Kieran Darcy-Smith

Drei / Kolm, režissöör Tom Tykwer

Monsoon Wedding, režissöör Mira Nair

Jahukott / Le sac de farine, režissöör Kadija Leclere

The Family / Perekond, režissöör Luc Besson

Vangistatud / Prisoners, režissöörDenis Villeneuve

Kurb Jasmine / Blue Jasmine, režissöör Woody Allen

Isegi Woody Allen saab vahest kehva filmiga hakkama. Aga kuna viimase kuue filmi juures tundub olevat teatud muster (väga hea - hea - vilets), siis on loota, et järgmine film tuleb jälle väga hea :) 

Torta Chilena - karamellikook

Torta Chilena on Costa Ricast pärit magus, kaheksakihiline kook, mille krõbedate kihtide vahel on Dulce de Leche. Valmistamine pole keeruline, küll aga tavapärasest pisut rohkem aeganõudev. Kohendasin algset retsepti siinsetele oludele pisut sobivamaks.

Vaja läheb:
2 tassi jahu
1 spl suhkrut
225 gr võid
paar spl valget veini või vett

Täidise jaoks:
1 purk keedetud kondenspiima
pool purki suhkruga kondenspiima (või 1 tops Jaani kondenspiima)
25 grammi sulatatud võid

Sega jahu, suhkur ja või. Lisa vastavalt vajadusele ühe supilusikatäie kaupa vett või veini ning sõtku ühtlaseks tainaks. Keera tainas toidukilesse ning pane pooleks tunniks külmkappi.

Lõika tainas kaheksaks võrdseks tükiks ning rulli kõik tükid ühesuurusteks õhukesteks ratasteks. Küpseta kõiki rattaid 175 kraadi juures 8-10 minutit, kuni need on läbi küpsenud ja kergelt kuldset tooni. Ära lase pruuniks küpseda.

Täidise jaoks sega omavahel kondenspiimad ja sulavõi.

Pane serveerimisalusele lusikatäis täidist ning määri see laiali. Tõsta ettevaatlikult peale esimene kiht ning kata see kondenspiimaseguga. Toimi samamoodi ka järgmiste kihtidega ning jäta kondenspiima kiht kõige pealmiseks. Lase enne söömist vähemalt pool tundi külmas seista.

Köök: Costa Rica

Kaeraküpsised

Tavapärasest pisut teistmoodi, aga väga maitsvad kaeraküpsised.

Vaja läheb:
175 gr jahu
2 tl küpsetuspulbrit
140 gr toasooja võid
75 gr suhkrut
0,5 tl soola
200 gr kaerahelbeid
2 sl agaavisiirupit
0,5 dl vett
paar peotäit mahedaid päevalilleseemneid
peotäis hakitud mandleid

Sega jahu, küpsetuspulber, või, suhkur, sool ja kaerahelbed omavahel purutaoliseks massiks. Seejärel lisa siirup ja vesi ning sega ühtlaseks tainaks. Viimasena lisa hulka päevalilleseemned ja mandlid.

Tee taignast kaks rulli, keera toidukile sisse ning pane ca tunniks külmkappi.

Kuumuta ahi 200 kraadini. Lõika rullidest terava noaga ca 1 cm paksused viilud ja pane need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Pane küpsised ahju ning vähenda kuumust 175 kraadini. Küpseta ca 15-20 minutit.

Retsept siit.

Karamellised kaalikad

Karamelliseid kaalikaid olen ma armastanud lapsest saadik. Juba siis tundus see mulle tõeliselt hea ideena köögivilja serveerimiseks :) Lisasin nüüd omalt poolt ema retseptile ka peotäie päevalilleseemneid.

Vaja läheb:

1 kaalikas, kooritud, tükeldatud, keedetud

peotäis ökopäevalilleseemneid

1 spl võid

1 spl suhkrut

riisi serveerimiseks 

Kuumuta pannil või. Sulata seal seejärel suhkur ning lase sellel kergelt karamellistuda. Lisa päevalilleseemned ja  kõrvitsakuubikud ning prae paar minutit aeg-ajalt segades, kuni kõrvitsad on kenasti pruunistunud. Serveeri riisiga.

Pariisi õunakook

Ma olen Pariisi õunakoogist siin küll juba kirjutanud, aga kuna see mahlane ja pigem magustoitu meenutav kook on sel sügisel korduvalt mu lauale jõudnud, siis toon retsepti veelkord välja.

Eriti maitsev on kook soojalt vanillijäätise, vahukoore või vanillikastmega.

Koogi jaoks läheb vaja:

1,5 dl jahu   
1 dl suhkrut
1 sl küpsetuspulbrit   
pisut soola
1 spl vanilliekstrakti
3 muna
3 sl õli
1 dl piima
800 grammi õunu, kooritud ja hakitud
    
Katte jaoks läheb vaja:
0,75 dl suhkrut
1 muna
50 gr võid

Vahusta munad suhkruga, lisa õli, piim ja vanilliekstrakt. Sega omavahel jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool ning lisa munasegule. Kõige lõpuks sega hulka tükeldatud õunad ning vala segu võitatud koogivormi. Küpseta eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures 25-40 minutit.

Vahepeal valmista kate. Selleks vahusta muna suhkruga ning lisa sulatatud või. Vala segu koogile ja küpseta veel 10 minutit. Jahuta vormis ja serveeri omale meelepärase lisandiga.

Kohalik Toscana

Nisujahuvaba porgandikook

Sügisesse sobiv tervislik ja maitsev porgandikook. Valmib ilma nisujahu ja võita :)

Põhja jaoks läheb vaja:

4 muna

100 grammi suhkrut

200 grammi riivitud porgandit

2 dl kõrvitsapüreed

2 dl riivitud ja kergelt nõrutatud suvikõrvitsat

suur peotäis seemneid ja hakitud pähkleid

riivitud ingverit

2 spl kookosõli (soovi korral)

2 tl küpsetuspulbrit

1,5 dl jahusegu (näiteks maisi- ja kookosjahu)

Kreemi jaoks läheb vaja:

200 grammi toorjuustu

0,75 dl tuhksuhkrut

riivitud sidrunikoort 

Vahusta munad suhkruga, lisa järgemööda ülejäänud ained. Vala tainas võitatud vormi ning küpseta 180 kraadi juures 45 minutit. Võta ahjust välja ja lase jahtuda.

Kreemi jaoks hõõru toorjuust suhkruga ühtlaseks, sega hulka ka sidrunikoor ning määri jahtunud koogile.

Jäine toortatrapuding

Toortatar on mõnusalt pähklise maitsega ning sobib toorelt kõikvõimalikesse magustoitudesse ning keedetult ideaalselt salatitesse. Siin pudingis on tatar koos banaani ja värskete marjadega.

Vaja läheb:

1 dl toortatart, üleöö leotatud

1 külmutatud banaan

peotäis marju (vaarikad, jõhvikad)

pistaatsiapähkleid serveerimiseks 

Kurna tatar, pane koos banaani ja marjadega blenderisse ning püreesta kuni saad ühtlase segu. Jaga puding kahte kaussi, puista peale pistaatsiapähkleid ning serveeri kohe.

Kõige lihtsamad suvikõrvitsakotletid

Minu sellesügisesed lemmikud - valmivad kiirelt, on tervislikud ja maitsevad lihtsalt suurepäraselt.

Vaja läheb:

muna

riivitud suvikõrvitsat

jahvatatud vürtsköömet

kurkumit

riivjuustu (soovi korral)

õli praadimiseks

Klopi muna lahti, lisa nõrutatud suvikõrvits, maitseained ja soovi korral riivjuust. Sega läbi, tõsta supilusikaga segu pannile ning prae keskmisel kuumusel kuni kotletid on mõlemalt poolt kuldpruunid.

Suvi pildis 2013

Raamatukuu august 2013

Ivo Tšetõrkin - Minu Amazonas

Khaled Hosseini - And the Mountains Echoed

Raine Miller - Eyes Wide Open

Virginia Kantra - Dare Island 2

Janelle Denison - No Strings...

Bella Andre - The Way You Look Tonight

Charlene Sands - Sunset Seduction

Vürtsikas jogurtimagustoit

Kui mul kunagi Nepalist toodud jogurti vürtsisegu otsa sai, siis ma plaanisin seda ise teha. Sest sellega maitsestatud jogurt oli imehea. Aga enne jõudsin uuesti Nepali minna ja järjekordse paki jogurti ja lassi masalasegu tuua. Mingil põhjusel see uus mulle ei maitsenud ja nii jäigi vürtsidega jogurti söömine ootele. Kuni praeguseni :) Nõrutatud jogurt, pisut kohupiimapastat, vürtsisegu ja pistaatsiad moodustavad nii mõnusa ja kerge ja kreemise vaba päeva hommikusöögi.

Vaja läheb:

2 dl kohupiimapastat

4 dl maitsestamata jogurtit ja 3 sl suhkrut või 4 dl mangomaitselist jogurtit

0,5 tl kaneeli

0,5 tl musta pipart

1 tl kardemoni

0,25 tl muskaatpähklit

1 tl safranit

100 gr hakitud pistaatsiapähkleid 

Sega kokku jogurt ja kohupiimapasta. Aseta marli sõelapõhja ja vala segu sinna peale. Lase 12 tundi külmkapis nõrguda. Sega seejärel hulka suhkur, kaneel, pipar, kardemon, muskaat, safran ja pool pistaatsiapähklitest. Jäta veel 6-12 tunniks külmkappi maitsestuma. Serveerimisel puista peale ülejäänud pistaatsiapähklid.

Idee Sandra Sentjurini raamatust "Magustoitudega ümber maailma". Muutsin aineid omale pisut sobivamaks. Natuke tekitas minus segadust muide ettenähtud safranikogus. Nepal on teadupärast väga vaene maa ning safran on seal kallis. Ma pean pigem vähetõenäoliseks, et sellise koguse magustoidu sisse terve teelusikatäis safranit läheb :)

Köök: Nepal

Helen & Marek

Käisime Heleni ja Marekiga pildistamas :)

Egg kurma - munakarri

See munakarri ei tundunud mulle karriraamatut lapates mitte kunagi eriti ahvatlev. Kuni mulle kinnitati, et tegemist on tõeliselt maitsva toiduga. Proovisin järele. Imehea. Kasutasin retseptis ettenähtud kanamunade asemel vutimune, sest need maitsevad mulle tunduvalt rohkem. Selle karri plussiks on veel see, et põhja on võimalik ka sügavkülmutada.

Vaja läheb:

6 muna, kõvakskeedetud, kooritud ja poolitatud

3 tl koriandripulbrit

1,5 tl tšilli- või paprikapulbrit

1 tl fenkoliseemneid

1 tl vürtsköömneid

0,5 tl kurkumipulbrit

0,5 cm jupp värsket ingverit

2 suurt küüslauguküünt

200 ml kookospiima

2 spl õli

0,5 tl põld-lambaläätse seemneid

0,5 tl fenkoliseemneid

5 cm jupp kaneelikoort

225 gr sibulat, peeneks haitud

225 gr tomatit, peeneks hakitud

soola

poole laimi mahl

Pane blenderisse koriander, tšilli või paprika, 1 tl fenkolit, vürtsköömned, kurkum, ingver, küüslauk, 2 spl vett ning püreesta segu ühtlaseks.

Kuumuta potis õli ja prae 10 sekundit põld-lambaläätseseemneid, 0,5 tl fenkoliseemneid ja kaneelikoort. Lisa sibul ja prae, kuni see on klaasjas. Lisa vürtsipasta ja prae veel 7 minutit. Vajadusel lisa paar tilka vett. Seejärel lisa tomatid ja prae 2-3 minutit.

Lisa 600 ml sooja vett, maitse järgi soola, kata kaanega ning hauta 20 minutit, kuni kaste on ühtlane. Enne serveerimist lisa kookospiim ja lase keema tõusta. Lisa laimimahl, sega läbi ja pane munad ettevaatlikult potti, munakollane ülespidi.

Kui soovid karrit sügavkülmutada, jäta välja kookospiim ja munad, kuid lisa laimimahl ning sool.

Retsept Camellia Panjabi raamatust 50 imelist India karrit.

Köök: India 

Riina pere

Ja pärast mitmeaastast planeerimist tegime ka selle ühel päikeselisel pühapäevahommikul ära - Riina, Lorenzo, Luisa & Leandro :)

Snapshots from old town in Tallinn