Maisi- ja maguskartulisupp

Jätkan sellesama mehhiko kokaraamatuga :) Suviselt värviline supp on tšillist tuline, maisist ja bataadist magus ning laimist hapu, tõeliselt mõnus ja soojendav kombinatsioon, kus veidi värskust lisavad paprikakuubikud.

Vaja läheb:

1 tl oliiviõli
1 sibul, peeneks hakitud
2 küüslauguküünt, purustatud
1 väike tšillikaun, seemnetest puhastatud ja hakitud
1,75 liitrit köögiviljapuljongit
2 tl vürtsköömneid
1 keskmise suurusega maguskartul, tükeldatud
0,5 punast paprikat, hakitud
450 grammi maisiteri
soola
purustatud musta pipart
laimipoolikuid serveerimiseks

Kuumuta pannil õli ning pruunista selles sibulaid ca 5 minutit. Lisa küüslauk ja tšilli ning prae veel 2 minutit. Ma ise kasutan üldiselt Belize'ist kaasatoodud Marie's Sharp tšillikastet, mis on väga terav ja toitudes täiesti värske tšilli maitsega. Lisa 300 ml puljongit ning hauta 10 minutit. Sega hulka vürtsköömned ja maguskartul ning lase veel 10 minutit keeda. Maitsesta ja sega uuesti läbi. Lisa paprika, mais, ülejäänud puljong ning keeda 10 minutit. Võta pool supist ja püreesta, sega seejärel ülejäänud supi hulka. Maitsesta vajadusel veel ning serveeri koos laimipoolikutega.

Kikerhernekook

Sain kätte oma ligi pooleteistkilose Mehhiko kokaraamatu - The food and cooking of MEXICO, South America and the Caribbean rohkem kui 350 retseptiga. Esimese asjana vaatasin, mis retsept on leheküljel 55 :) Kuna seal oli alles sissejuhatus, siis võtsin retsepti G-tähe alt ning selleks osutus Garbanzo cake. Sellest uuest "projektist" on nii palju kasu küll, et muidu ma vaevalt sellele koogile üldse mingit tähelepanu oleksin osutanud :) Aga tegelikult osutus see väga lihtsaks ja mahlaseks küpsetiseks, mis sarnaneb rohkem pudingi kui koogiga. Lisaks maitseainetele ja apelsinile on sellel koogil vaid kaks koostisosa - kikerherned ning munad.

Vaja läheb:
2 purki kikerherneid
4 muna
0,5 tassi tuhksuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1-2 tl jahvatatud kaneeli
1 apelsini mahl ja riivitud koor

Kuumuta ahi 180 kraadini. Nõruta ja püreesta kikerherned. Sega hulka munad, suhkur, küpsetuspulber, kaneel, apelsinimahl ja -koor. Sega korralikult läbi ning vala võitatud vormi. Küpseta ca 1,5 tundi, kuni sissepistetud tikk jääb puhtaks.

Võta kook ahjust, lase vormis 10 minutit jahtuda. Tõsta seejärel välja ning lase täielikult jahtuda. Puista üle tuhksuhkru ja kaneeliga ning serveeri külmalt jogurti, ananassi või moosiga.

Me ostsime loomaaia

We Bought a Zoo, režissöör Cameron Crowe

Treileri järgi oleks oodanud rohkem komöödiat, aga ka sellise, kergelt Durellilikult mõjuvana, oli täiesti hea meelelahutus tööpäeva õhtuks.

Aeg ja perekond Conway

Aeg ja perekond Conway, lavastaja Elmo Nüganen

Kolmes vaatuses esitatud etendus, kus 1919. aasta sõjajärgsel Inglismaal peetud sünnipäeval peatub hetkeks aeg ning 21-aastaseks saanud sünnipäevalaps saab heita pilgu perekonna tulevikku. Vaataja otsustada jääb, kas tegemist on tulevikuga või kujutluspildiga. Kolmas vaatus toob tegevuse tagasi aastasse 1919 ning sünnipäevapeole. Kolmas osa iseenesest jäi mulle segaseks - see oli kokkuvõte esimesest ja teisest, kerge täiendus või selgitus, aga kõik, mis seal valjusti välja öeldi, oli kahes esimeses vaatuses juba kas otse või vihjamisi läbi mängitud.

Granadillijäätis

Isetehtud jäätised on imelised - nad võivad küll olla pisut kõvemad kui poes müüdavad, aga nad sulavad piimaks nagu vanasti :) ja maitsevad värskelt - koore, piima, marjade, sidruni, tumeda šokolaadi või apelsini järele. Granadillijäätises on kõike - pehme koorene maitse kombineeritud hapuka sidruni ja granadilliga.

Vaja läheb:
250 ml rõõska koort
250 ml piima
230 grammi suhkrut
1 sidruni riivitud koor ja mahl
6 granadilli viljaliha

Vala piim, koor ja suhkur kaussi ning sega kuni suhkut on lahustunud. Kata kauss kaanega ja pane sügavkülma. Tunni aja pärast vahusta segu miksriga läbi ning pane uuesti sügavkülma. Paari tunni möödudes vahusta uuesti, seekord klopi sisse ka sidrunimahl ja -koor ning granadilli viljaliha ja pane kauss tagasi sügavkülma. Kui segu on juba peaaegu kõva, vahusta veel korra, vala ümber kaanega suletavasse karpi ning jäta sügavkülma kuni jäätis on täiesti kõvaks muutunud.

Retsept on kokaraamatust "Murakarabadest oliivisaludeni, pereretseptide maailm" G-tähe alt :)

Soojad singi-ananassivõileivad

Samal ajal, kui paljud söövad võileibu ja -saiu igapäevaselt, pidin mina kõik soojade võileibade jaoks vajamineva eraldi poest tooma :) Kuigi retsepti pealkiri väidab, et tegemist on võileivadega, siis koostisainete hulgas on hoopis röstsai. Selle ma vahetasin sujuvalt pealkirjale sobivamaks ja kasutasin Borodino leiba.

Vaja läheb:
2 viilu leiba
võid
2 viilu sinki
2 viilu ananassi
2 viilu punast paprikat
1 väike munavalge
75 grammi riivitud mozzarellat

Kuumuta ahi 200 kraadini. Määri leibadele võid. Aseta peale singiviilud, ananass ja paprikarõngad. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja sega õrnalt riivjuustuga. Tõsta segu võileibade peale ja küpseta leibu ahjus ca 10 minutit, kuni juust on sulanud ja muutunud kuldseks.

Retsept on Hommikusöökidest, leheküljelt 55 :)

Akvamariinsinine

Broneeritud. Ülejäänud uued ehted on poes :)

Järeltulijad

The Descendants, režissöör Alexander Payne

Viiele Oscarile kandideerinud filmilt oleks võib-olla natuke rohkemat oodanud, samas ei olnud midagi otseselt viga ka. Midagi erilist ei olnud, aga see, mis oli, tundus usutav, mängimata, mitte nii kunstlik nagu tavaliselt sarnased filmid kipuvad olema.

Julie & Julia

Julie & Julia, režissöör Nora Ephron

Kui ma kinos selle filmi treilerit nägin, siis ei tundunud film eriti paljutõotav. Tõenäoliselt mittekokandushuvilise jaoks ei olegi seal midagi märkimisväärset. Aga ma täiesti nautisin kahe erineva kokandusprojekti idee ja läbiviimise vaatamist :)

Lehekülg 55/G: Kodujuustu-seenevorm

Murakarabadest oliivisaludeni on üks mu lemmikkokaraamatuid. Ja ometi, kui ma sealt viimati rosinakastet tegin, tuli mulle ette, et see on alles teine retsept, mida ma sealt teen. See raamat on minu riiulis olnud praeguseks vast kolm aastat. Ja siis meenus mulle terve mu riiulitäis kokaraamatuid, millest ma mõnda kordagi kasutanud pole ja Araabia köögi kokaraamatu tegemine, kus ma "olude sunnil" avastasin enda jaoks terve hulga uusi lemmiktoite, neist mitmeid ma poleks hakanud omaalgatuslikult kunagi tegema. Ning kui mulle õhtul veel räägiti kokandusfilmist Julie & Julia, siis ma otsustasin, et kõik minu kokaraamatud peavad kasvõi korra kasutatud saama :) Ja et ei tuleks valimist ("See ei näe eriti isuäratav välja", "liiga töömahukas" vmt), siis teen igast oma kokaraamatust leheküljel 55 asuva toidu. Tagavaraplaan on ka - juhul kui toit tundub tõesti teostamatu või leheküljel 55 ei ole ühtegi retsepti, siis läheb käiku esimene G-tähega retsept. Lappasin läbi kõik oma 35 kokaraamatut - viies kokakas ei olnud leheküljel 55 ühtegi retsepti (ühes neist ei olnud nii palju lehekülgigi, aga kuna tegemist oli Itaalia magustoitude brošüürikesega, siis ma jätsin ta ikkagi mängu) ning liikumine sealt G-tähe juurde tõi koheselt kaasa kaks granadillitoitu :) Kahes kokakas tundusid leheküljel 55 olevad toidud siinsetes tingimustes liiga palju vaevanõudvad (eriti just tooraine hankimise osa) ning seega jäid välja ka langustiinid ja kuivatatud krevettidest tehtud pastaga maitsestatud pomelisalat. Nende asemel on nimekirjas Granizado salado de tomate con oregano fresco y manjar blanco ning taipärane grillitud kana.

Alustasin Kohupiima- ja kodujuusturaamatus oleva kodujuustu-seenevormiga.

Vaja läheb:
2 dl hakitud seeni
1 sibul
2 sl õli
2 dl riivitud porgandeid
400 gr kodujuustu
3 muna
2 dl piima
soola, sidrunipipart
1+1 dl riivjuustu

Pruunista pannil õlis hakitud sibul ja seened. Lisa riivitud porgand ja hauta veel mõni minut. Sega kodujuust munade ja piimaga, maitsesta soola ja sidrunipipraga. Sega pannil olevate köögiviljade ja riivjuustuga. Vala segu õliga määritud ahjuvormi ja puista üle riivjuustuga. Küpseta 200 kraadi juures ca 20 minutit.

Uuesti ma seda ei teeks ja porgandi lisamisega oleksin ka väga ettevaatlik :)

Rukkimannavaht jõhvikatega

Natuke tervislikum ja figuurisõbralikum variant klassikalisest mannavahust. Kohev vaht maitseb kergelt ja jõhvikatest pisut hapukalt.

Vaja läheb:
5 dl vett
2 dl jõhvikaid
3 spl pruuni suhkrut
0,75 dl rukkimannat

Pane vesi koos jõhvikate ja suhkruga keema ning keeda paar minutit. Lisa pidevalt segades rukkimanna ning hauta madalal tulel 5 minutit. Lase jahtuda kuni segu on leige ning vahusta seejärel heledaks ja kohevaks vahuks.

Praetud liha rosinakastmes

Sattusin bataadiretsepte otsides teiste hulgas lehitsema oma Murakarabade ja oliivisalude kokaraamatut, kus kohe kaneelibataatide kõrval hakkas silma ka veiseliha rosinakastmes :)

Vaja läheb:
0,5 kilo hautatud ja ülepraetud veisefileed

5 grammi võid
10 grammi nisujahu
1 klaas puljongit
1/4 sidruni mahl
0,5 tl fariinisuhkrut
0,5 tl tšillikastet
jupp kaneelikoort
2 nelgitera
45 grammi suuri rosinaid
1 sl rõõska koort

Sega potis või ja jahu. Lisa puljong, sidrunimahl, suhkur, tšillikaste, kaneelipulk ja nelgiterad. Sega korralikult läbi ja lisa rosinad. Kuumuta kastet kuni see pakseneb ja lisa siis koor. Kuumuta veel pisut kuni kaste mullitama hakkab. Eemalda kaneelikoor ja nelgiterad.

Tõsta kaste liha peale ja serveeri kohe.

Vahemereline omlett

Rohke köögivilja ja fetaga omlett sobib hästi kiireks ja kergeks õhtusöögiks ning rõõmustab oma värvirohkusega ka silma :)

Vaja läheb:
4-5 muna
oliiviõli
pool sibulat, viilutatud
2 tomatit, hakitud
1 suur punane paprika, grillitud ja kooritud
1 tl kappareid
50 grammi fetat, hakitud
rohelist sibulat

Kuumuta grill 250 kraadini. Klopi munad lahti, maitsesta soovi korral soola ja pipraga. Pruunista praeahjukindlal pannil õlis sibul kuldseks, lisa tomatid, kapparid ja paprikaribad. Prae veel paar minutit. Vähenda kuumust ning vala peale munasegu. Prae kuni muna on osaliselt hüübinud, laota peale fetajuustu tükid ning tõsta omlett panniga 5-6 minutiks grilli alla.