Pomeli-krevetisalat

Poed ja turud on täis suuri pomeleid ning mul oli isu millegi kerge, kuid samas vürtsika ja soojendava järele. Võtsin turult pomeli, poest krevetid ja lambasalati, kodust kõik muu vajamineva ning serveerimisidee Juci blogist. Thai Foodi kodukalt otsisin retsepti ning kohaldasin seda vastavalt sellele, mida mul parajasti kodus oli.

Vaja läheb:
pool pomelit
6-8 krevetti
pool väikest kurki või pool avokaadot
1 spl viilutatud sibulat
värsket piparmünti
värsket koriandrit
pool punast paprikat
1 spl hakitud pähkleid

Kastmeks:
poole laimi mahl
pisut kookospiima
1,5 spl kalakastet
0,5 spl sojakastet
1-2 spl pruuni suhkrut või palmisuhkrut
0,5 spl tšillikastet

Lõika pomel pooleks ning eemalda sisu. Puhasta viljaliha nahkadest ning lõika tükid väiksemaks. Haki paprika ja kurk või avokaado. Rebi piparmünt ja koriander väiksemaks ning sega kõik koostisained kokku.

Kastme jaoks sega kõik koostisained omavahel kuni suhkur on sulanud. Vala kaste salati peale. Serveeri pomelikoorest.