Itaalialikult kerge, suviselt värviline ning vahemerelikult maitsev salat.
Vaja läheb:
2 erinevat värvi paprikat, grillitud, kooritud ja hakitud
3 küpset tomatit, hakitud
10-15 maitsvat oliivi
punt basiilikut
rukkikukkel (või jupp ciabattat), tükkideks rebitud ja krõbedaks röstitud
lusikatäis pähkleid (või seedriseemneid)
3-4 spl oliiviõli
veini- või siidriäädikat
balsamicot (soovi korral)
1 küüslauguküüs, purustatud
soola
värskelt purustatud pipart
Sega oliiviõlist (mina lisasin juurde ka oma oliivide maitseõli), äädikast, balsamicost, küüslaugust, soolast ja piprast kokku kaste ning jäta ootele.
Sega suures kausis omavahel tükeldatud tomatid, grillitud ja tükeldatud paprika, basiilikulehed, oliivid, leib ja pähklid. Vala peale kaste, sega läbi ja serveeri.
Grillitud paprika on minu teada-tuntud suur lemmik, mida ma panen nii salatitesse ja suppidesse, leiva peale ja hummusesse. Aga antud salati hitiks osutusid krõbedad leivatükid õlikastmes.
Retsept on muudetud kujul BBC GoodFood kokaraamatust.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar