Key Lime Pie

Emadepäevaks tegin emale Key Lime Pie. Vanasti sai seda Lounge 8-s söömas käidud, aga nüüd pole sinna tükk aega sattunud ning kuuldavasti tegutseb seal juba uue nimega koht. Isetehtud laimikook tuli aga paremgi kui sealsöödu :)

Vaja läheb:
1 pakk šokolaadiküpsiseid
50 g võid

1 purk magusat kondenspiima
6 laimi mahl
5 muna
1dl suhkrut

Purusta küpsised ja sega sulataud võiga. Suru küpsise ja või segu koogivormi põhjale. Küpseta põhja 180 kraadi juures 7 minutit.

Pressi laimidest mahl välja. Sega munakollased ja laimimahl kondenspiimaga ning vala segu koogipõhjale.

Vahusta munavalged tugevaks vahuks, lisa jaokaupa suhkur. Määri munavalgevaht laimikreemile ja küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit, kuni besee muutub kuldseks. Jahuta kook enne serveerimist maha.

Kooki on lõigata mugavam, kui teha nuga enne järgmise tüki lõikamist märjaks. Serveeri kook koos tassikese espressoga :)

Retsepti võtsin Puhtast rõõmust.