Raamatukuu juuli 2013

Jerome K. Jerome - Kolm meest uitamas

Abbi Glines - Forever Too Far

David Sedaris - Let's Explore Diabetes With Owls

Aimee Carson - The Unexpected Wedding Guest

Joy Connell - Island Promises

Nicola Marsh - What Paparazzi Didn't See

Annie Seaton - Italian Affair

Mahlane aprikoositäidisega kook

Äsjavalminud aprikoosimoos sobib imehästi ühe mõnusa kohupiimakoogi sisse.

Põhja jaoks läheb vaja:
pool pakki tordipulbrit
75 gr võid

Täidise jaoks läheb vaja:
200 gr kohupiima
200 gr hapukoort
2 muna
75 gr suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
2 dl püreestatud aprikoosimoosi 

Kuumuta ahi 200 kraadini.

Näpi tordipulber ja või puruks ning suru kergelt vormi põhja.

Sega kohupiim ja hapukoor suhkru ja vanilliga. Lisa lahtiklopitud munad ja sega ühtlaseks

Vala pool kohupiimatäidist põhja peale. Tõsta aprikoosimoos kohupiimale ning kata seejärel ettevaatlikult ülejäänud kohupiimaseguga.

Küpseta 200 kraadi juures ca 30 minutit.

Aprikoosimoos

Turg on täis imehäid mesiseid aprikoose. Just selliseid, mis sobivad hästi hommikuse kohupiima või pannkoogi peale ning ka niisama söömiseks. Ja muidugi moosi sisse.

Vaja läheb:

ca 2 kilo aprikoose, poolitatud ja kivid eemaldatud

350 grammi moosisuhkrut

1 dl vett

Pane aprikoosid vee ja suhkruga potti ning keeda tasasel tulel aeg-ajalt vahtu riibudes kuni aprikoosid on pehmeks keenud ning moos paksenenud.

Tõsta moos purkidesse ning hoia purke külmkapis. Kui plaanid soojemas hoida, siis kasuta kindlasti rohkem suhkrut.

Värske hapukurk

Kurgihooaeg on käimas ning imelihtsalt valmivad värsked hapukurgid on mõnus ja kerge suupiste suvisel ajal.

Vaja läheb:

2 kg pisemaid kurke

peotäis mustsõstralehti

paar pikka vart tilli

neli küünt küüslauku, kooritud ja poolitatud

soolvett (1 liitri vee kohta 2 spl meresoola), keedetud ja jahutatud 

Laota kurgid kihiti mustsõstralehtede, tilli ja küüslauguga suurde purki või potti ning vala peale soolvesi, nii, et kurgid kaetud oleks. Pane taldrik raskuseks peale ning jäta hapnema. Kurgid on maitsvad juba 24 tunni möödudes.

Kui kurgid on saavutanud soovitud hapususe, tõsta nad külmkappi, siis ei hapne nad enam edasi.

Süües võid kasta värske mee sisse :)

Kõige parem suvikõrvitsapirukas - krõbe lehttaignapõhi, kreemjas juustutäidis ja mahlane suvikõrvitsakate. Terve pannitäie ärasöömine pole mingi probleem :)

Vaja läheb:
500 gr pärmilehttainast
500 gr suvikõrvitsat
2 küüslauguküünt
oliiviõli
soola
musta pipart
150 gr maitsestamata toorjuustu
100 gr riivitud parmesani 

Viiluta suvikõrvits õhukesteks viiludeks. Pane kaussi, lisa hakitud küüslauk ning oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga. Sega käte abil õrnalt läbi ning lase kümmekond minutit maitsestuda.

Rulli tainas veidi õhemaks ja tõsta ahjuplaadile. Tee tainaservadele noaga umbes 1-1.5 cm kaugusele servast kerge sisselõige.

Sega toorjuust umbes poole riivitud parmesaniga ning määri juustusegu ühtlaselt tainale, sisselõikest sissepoole. Juustusegu peale laota suvikõrvitsaviilud.

Küpseta 200 kraadi juures 15 minutit. Siis puista peale ülejäänud riivitud parmesan ning küpseta veel 15 minutit.

Retsept nami-namist.

Münchenis

Piknik

Teisipäevaõhtune piknik Hirvepargis. Õnnestus tabada viimase nädala ainus soe ja päikeseline õhtu :)

Mustsõstra-kohupiima purukook

Siin koogis on magusad marjad, mahlane kohupiimatäidis ja krõbe puruümbris. Kõik maitsed on ilusti tasakaalus ning kiirelt valmiv kook sobib ideaalselt suvise lõuna lõpetuseks.

Puru jaoks läheb vaja:
150 gr võid
150 gr odrajahu
200 gr nisujahu
100 gr suhkrut

Täidise jaoks läheb vaja:
400 gr kohupiima
200 gr hapukoort
2 muna
75 gr suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
4 dl mustsõstraid

Kuumuta ahi 200 kraadini.

Näpi külm või, jahud ja suhkur ühtlaseks puruks.

Sega kohupiim ja hapukoor suhkru ja vanilliga. Lisa lahtiklopitud munad ja sega ühtlaseks.

Pane võiga määritud vormi põhja pool purust ning suru käega ühtlaseks. Vala peale kohupiimasegu ning puista sellele ühtlase kihina mustsõstrad. Puista peale ülejäänud puru.

Küpseta 200 kraadi juures ca 35-40 minutit. Enne serveerimist lase jahtuda.

Mahlane suvikõrvitsapirukas suitsujuustuga

Suvi on käes ja rabarbrile ning maasikatele lisanduvad riburada kõiksugu muud toredad aiasaadused. Nagu näiteks suvikõrvits. Koos suitsujuustu ja odrajahuga saab sellest mõnusalt mahlase ja tervisliku suvise piruka.

Vaja läheb:
ca 500-600 grammi riivitud suvikõrvitsat
ca 3-4 dl riivitud suitsujuustu (soovi korral mõnda teist tugevamaitselist juustu)
1 peeneks hakitud sibul
1 purustatud küüslauguküüs
ca 10 hakitud basiilikulehte (või mõnda muud värsket ürti, näiteks peterselli)
0,5 tl kuivatatud tüümiani (või mõnda muud meelepärast ürti, näiteks punet)
0,5 - 1 tl soola (vastavalt juustu soolasusele)
2,5 dl jahu (pooleks nisu- ja odrajahu)
4 muna
1 dl õli
vormi määrimiseks võid

Kuumuta ahi 200 kraadini.

Sega suvikõrvits, sibul, küüslauk ja ürdid. Sega hulka riivjuust, seejärel jahu ja soola. Sega korralikult läbi ning lisa lahtiklopitud munad. Sega uuesti ning siis vala hulka õli. Sega veelkord kõik ilusti ühtlaseks.

Määri vorm (minu oma on ca 20x30cm) võiga, vala tainas sisse ja küpseta ca 30 minutit 200 kraadi juures kuni pirukas on kuldpruun.

Maitseb hästi nii kuumalt kui külmalt.

Tikrikook

See rootsipärane tikrikook valmib vähese vaevaga ning sobib hästi nii nädalavahetuse hommikusöögiks, pakkudes vaheldust tavapärastele pannkookidele kui ka suviseks magustoiduks.

Vaja läheb:
4 dl piima
2 muna
2 dl nisujahu
3 spl suhkrut
pisut soola
6 dl puhastatud tikreid
serveerimiseks tuhksuhkrut või vahukoort või jäätist

Kuumuta ahi 225 kraadini.

Sega omavahel piim, munad, jahu, suhkur ja sool.

Määri ahjuvorm võiga ning puista tikrid ühtlase kihina vormi põhja. Vala tainas tikritele.

Küpseta 225 kraadi juures ca 25-30 minutit, kuni ahjupannkoogi pind on kuldpruuniks küpsenud.

Serveeri tuhksuhkru, vahukoore või jäätisega.

Retsept Kodu & Aia väljaandest Pirukad, koogid ja võileivad.

Köök: Rootsi

Nora pakkus kooki

Nora pakkus 1a4k vanuseks saamise puhul toorjuustukooki :)

Dal riisiga

Tegime läätsekarrit riisiga :)

Šokolaadikõrsikud

Kiired-kerged maiustused, kui on vaja kas midagi pealelõunase kohvi kõrvale või hoopis küllaminnes kaasa võtta.

Vaja läheb:

pool pakki kõrsikuid

100 grammi piimašokolaadi

5 spl purustatud Marianne komme

3 spl küpsetamissuhkru kristalle

3 spl purustatud mandleid

2 spl kookoshelbeid

Sulata šokolaad veevannis. Pane suhkur, mandlid, kookoshelbed ja kommipuru kas eraldi taldrikutele valmis või sega soovi korral kõik kokku ja pane ühele taldrikule valmis.

Pintselda kõrsikud 2/3 ulatuses sulašokolaadiga ning keeruta šokolaadist osa seejärel ühe või mitme puru sees. Pane toidukile või hõbepaberiga kaetud taldrikule. Kui taldrik on täis, tõsta külmkappi tahenema. Kui šokolaad on piisavalt kõva, siis ruumi kokkuhoiu huvides võib kõrsikud ka püsti klaasidesse panna.

Idee Retseptiraamatust käsitöösahtlis.

Kolme moodi toorjuustusõrnikud

Sõrnikud on lapsest saati ühed minu absoluutsed lemmikud. Nagu tegelikult ka suurem osa muid kohupiimatoite. Seekord otsustasin kreemisema ja mahedama tulemuse saamiseks tainasse lisada ka toorjuustu. Ja sõrnikud tulid imehead.

Valmistada saab vastavalt soovile kas traditsiooniliselt pannil võis praadides, ahjuplaadil või muffinivormides.

Vaja läheb:
2 muna
0,75 dl suhkrut
200 gr kohupiima
200 gr toorjuustu
2 dl jahu
0,5 tl soodat 

Vahusta munad suhkruga. Sega omavahel kohupiim ja toorjuust ühtlaseks. Sega jahu soodaga. Lisa jahu ja munavaht vaheldumisi pidevalt segades kohupiimasegule. Pane ca pooleks tunniks külmkappi ootele.

Praetud sõrnikute tegemiseks pintselda pann võiga ning prae keskmisel kuumusel sõrnikud mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Ahjupannil tegemiseks tõsta küpsetuspaberiga kaetud pannile supilusikatäie kaupa tainast ning küpseta 225 kraadi juures 10 minutit.

Muffinivormides tegemiseks määri vormid võiga ning tõsta seejärel igasse vormi supilusikatäis tainast. Küpseta 225 kraadi juures ca 10 minutit.

Serveeri vastavalt soovile vaarikamoosi, rabarbrikastme, vahtrasiirupi, tuhksuhkru, sulavõi, värskete marjade või muu meelepärasega.

Kreemjas tomatikaste pastale

Ma ei tea, mida teised välismaalt kaasa toovad, aga mina toon süüa ja toiduaineid :) Siinset olematut valikut, aga täiesti olemasolevat hinnataset arvestades minu meelest täiesti mõistlik ju. Seekord sattusin Saksamaal täiesti ootamatult ökoriiuli ette ning muuhulgas tulin sealt ära poole kilo väga maitsvate päevalilleseemnetega. Esimene peotäis läks pastakastmesse.

Vaja läheb:

peotäis päevalilleseemneid, paar tundi leotatud

2 tomatit, tükeldatud

0,5 tl vürtsköömneid

1 tl veiniäädikat

soola

pipart

50 ml vett

pool sibulat, soovi korral

serveerimiseks pastat, päevalilleseemneid, soovi korral kitsejuustu või parmesani

Pane kõik kastme koostisained blenderisse ning püreesta ühtlaseks. Kuumuta pannil pisut õli ning hauta seejärel kastet kuni see pakseneb.

Sega kuuma pastaga, puista peale päevalilleseemneid ning soovi korral juustu ja serveeri kohe. Juustu lisamisel pole toit enam vegan :)