Raamatuaasta 2013

Kokku ca 120 raamatut. Äramärkimist väärivad need:

Jen Campbell - Weird things people say in the bookstores
Janika Tamm - Minu Keenia
Jerome K. Jerome - Kolm meest uitamas
David Sedaris - Let's Explore Diabetes With Owls
David Sedaris - Me Talk Pretty One Day
Kiran Desai - Kaotuse pärand
Samrat Upadhyay - The Royal Ghosts: Stories
Hanif Kureishi - Gabrieli and
Sarah Winman - Kui jumal oli jänes
Daniel Glattauer - hea põhjatuule vastu
Daniel Glattauer -  kõik seitse lainet
Carlos Ruiz Zafón - Taeva vang
Herman Koch - The Dinner
Tonino Benacquista - Koer nimega Malavita
Chris Stewart - Üle sidrunite. Optimist Andaluusias
Ivo Tšetõrkin - Minu Amazonas
Khaled Hosseini - And the Mountains Echoed
Alex Garland - Manila (orig: The Tesseract)
Jari Tervo - Layla
Eia Uus - Minu Prantsusmaa
Philippe Pozzo di Borgo - 1+1. Uus hingamine
John Grisham - Sycamore Row
Lauren Shockey - Neli kööki : minu elu pliidirõngaste taga New Yorgis, Hanois, Tel Avivis ja Pariisis
Rita Ahonen - Minu Stockholm
Janet Evanovich - Takedown Twenty
Janet Evanovich - Notorious Nineteen
Neil Gaiman - The Ocean at the End of the Lane

Raamatukuud oktoober kuni detsember 2013

Lena Dowling - Legally Addicted
Elizabeth Nelson - Love on the Buchanan Ranch
Sandra K. Rhoades - Shadows in the Limelight
Kristan Higgins - The Perfect Match
J. Lynn - Trust in Me
Lori Foster - Getting Rowdy
John Grisham - Sycamore Row
J. C. Reed - Treasure Your Love
Rachel van Dyken - The Wager
James Patterson - Honeymoon
Lene Kaaberbol - The Boy in the Suitcase
Zoe York - What Once Was Perfect
Samantha Young - Into the Deep
Lauren Shockey - Neli kööki : minu elu pliidirõngaste taga New Yorgis, Hanois, Tel Avivis ja Pariisis
Rita Ahonen - Minu Stockholm
Kati Nielsen - Minu Kopenhagen
Kelly Elliott - Broken
Janet Evanovich - Takedown Twenty
Janet Evanovich - Notorious Nineteen
Bella Andre - It Must Be Your Love
Neil Gaiman - The Ocean at the End of the Lane
James Patterson - Gone
Christina Lauren - Beautiful Bastard
Nojoud Ali - Ich, Nojoud, zehn Jahre, geschieden

Mina pildil 2013

Pilte tegid Marge, Ardo Kaljuvee, Kika, Flaco, Alvaro, Stefan ja naisterahvas Ubudi tänaval :)

Pildid on tehtud Tallinnas, Indoneesias, Malaisias, Singapuris, Münchenis ja Berlinis.

Sidrunivõie - Lemon Curd

Isetehtud sidrunivõie on mõnus - kreemjas, magushapu ja siiski mahe.

Vaja läheb:
1 dl värskeltpressitud sidrunimahla
1 spl riivitud sidrunikoort
3 suurt muna
150 grammi peenikest suhkrut
100 grammi toasooja võid

Kuumuta väikeses potis 2-3 cm vett keemiseni.

Sega kuumakindlas kausis munad, suhkur ja sidrunimahl. Tõsta kauss kuuma vee kohale, nii et kausi põhi veega kokku ei puutuks. Kuumuta keskmisel kuumusel, vispliga pidevalt munasegu kloppides, kuni segu pakseneb (selleks kulub umbes 10 minutit).

Tõsta pott tulelt, vajadusel kurna segu läbi tiheda sõela. Sega hulka toasoojad võikuubikud ning riivitud sidrunikoor.

Tõsta sidrunivõie steriliseeritud purkidesse. Säilib jahedas paar nädalat.

Minul tuli sellest kogusest kaks ja pool pisikest purgitäit.

Retsept nami-namist.

Glasuuritud sidruniküpsised

Siit tulevad hetke lemmikud - sidruniküpsised sidruniglasuuriga. Neile hapuka glasuuriga küspsistele on tõeliselt raske vastu panna :)

Vaja läheb:
2 tassi jahu
1/2 tl soodat
1/4 tl soola
1 spl riivitud sidrunikoort
2 spl sidrunimahla
1/2 tassi võid (ca 100-125 grammi)
1/2 tassi suhkrut
1 muna
1 tl vanilliekstrakti

Glasuur:
1 tass tuhksuhkrut
2 spl riivitud sidrunikoort
1/6 tassi sidrunimahla

Sega omavahel jahu, sooda, sool ja sidrunikoor. Teises nõus vahusta või ja suhkur kohevaks vahuks. Lisa muna, vanilliekstrakt ja sidrunimahl ning sega ühtlaseks. Viimasena sega madalal kiirusel hulka jahu.

Tõsta tainas lusikatäite kaupa ahjuplaadile. Märgade sõrmedega vajuta küpsiseid pisut lamedamaks ning silu vajadusel servi.

Küpseta 180 kraadi juures 15-20 minutit, kuni küpsised on kuldpruunid.

Võta ahjust välja ning jäta jahtuma.

Glasuuri jaoks sega tuhksuhkur, sidrunikoor ja -mahl omavahel ühtlaseks ning kata sellega täielikult jahtunud küpsised.

Retsept on siit.

Šokolaadiküpsised

Ja järgmiseks läksid loosi krõbedad küpsised šokolaaditükkidega,

Vaja läheb:
200 grammi võid
1 dl suhkrut
1 dl fariinisukrut
1 muna
3 tl vanillisuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
4 dl jahu
veidi soola
150 grammi šokolaadi, hakitud

Vahusta või ja suhkur, lisa muna ning vahusta veel. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, vanillisuhkur, sool ja šokolaad. Lisa segu vahustatud võile ning sõtku ühtlaseks. Pane jahedasse seisma. Tõsta lusikaga tainast ahjuplaadile, jättes piisavalt ruumi, sest küpsised vajuvad laiali.

Küpseta 200 kraadi juures ca 10 minutit.

Retsept jäi silma nami-nami foorumis.

Kondenspiimaküpsised

Küpsisehooaeg :) Alustasin karamelliste kondenspiimaküpsistega.

Vaja läheb:
250 grammi nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
soola
1 tl vanillisuhkrut
150 grammi külma võid
175 grammi keedetud kondenspiima
2 - 3 sl vett

Sega kausis kuivained, lisa külm või ja haki noaga puruseks. Siis sega juurde kondenspiim ning sõtku käte abil tainaks, vajadusel lisa ka vesi. Pane tainas umbes 30 minutiks külmkappi.
Rulli tainas jahusel laual umbes 3-4 mm paksuseks ja lõika rombikujulisteks küpsisteks.
Tõsta küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 200 kraadi juures kuldpruuniks. Ole ettevaatlik, nad kipuvad kiirelt kõrbema minema.

Retsept nami-namist.

November 2013

Saskia, Robyn, Gerli, Tommy, Karinee, Sixten, Helen, Marek.

Kõrvitsapasta

See on üks tõeliselt hea ja mahlane pasta. Rohkelt kõrvitsat, maitseks tšillit ja soolakat juustu ning koos hea pastaga täiesti suurepärane kooslus. Kiirelt saab valmis ka.

Vaja läheb:
100 gr pastat
200 gr kõrvitsat, puhastatud ja riivitud
1 tl tšillikastet
1 küüslauguküüs, purustatud
1 dl koort
100 gr soolast juustu, näiteks fetat
soola, pipart

Kuumuta õli, lisa küüslauk, kõrvits ja tšillikaste ning hauta pehmeks. Keeda pasta al dente, kurna, vala pannile kõrvitsasegu peale ja viimasena lisa koor. Maitsesta soovi korral veel soola ja pipraga ning serveeri kohe.

Kohupiimamuffinid

Mõnusad ja mahlased ning taas väga vähese vaevaga valmivad muffinid. Vahelduse mõttes võib taignasse lisada rabarbritükke, kuivatatud marju, šokolaaditükke...

Vaja läheb:
2 muna
100 g suhkrut
100g võid
2,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
200 g kohupiima

Vahusta munad suhkruga ning sega juurde jahtunud sulavõi. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa muna-või segule. Viimasena sega hulka kohupiim ja sega tainas ühtlaseks.

Jaota tainas muffinivormidesse ja küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.

Retsept siit.

Spinatimuffinid

Silja Luidel on uus ja tore kokaraamat väljas. Tegin sealt spinatimuffineid, mis kuumalt on täiesti vastupandamatud, aga maitsevad imehästi ka järgmisel päeval.

Vaja läheb:
100-150 grammi spinatit, loputatud ja hakitud
1 sibul, kooritud ja hakitud
1 küüslauguküüs, purustatud
330 grammi jahu
2,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
1 tl kuivatatud tüümiani või punet
200 grammi tugevama maitsega riivjuustu
2,5 dl piima
1 muna

Prae sibul keskmisel kuumusel klaasjaks, lisa küüslauk ning prae veel pisut. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, ürdid, sool ja riivjuust. Sega eraldi nõus piim ja muna ning vala see jahusegu sisse. Sega ühtlaseks. Lisa sibul, küüslauk ja spinat ning sega uuesti korralikult läbi.

Tõsta tainas võitatud muffinivormidesse ning küpseta 170 kraadi juures 30-35 minutit. Pabervorme ma siin kasutada ei soovitaks, sest sealt oli juustuseid muffineid väga keeruline kätte saada hiljem.

Tomatine kuskuss

See on nii lihtne asi, et isegi natuke kummaline tundub seda kirja panna :) Samas kipuvad teinekord mõned toidud lihtsalt meelest ära minema, kui mõnda aega teinud pole ja ma ei tahaks, et see selle tomatise kikerherne-kuskussiga juhtuks. Maitseb see ju tõeliselt hästi ning valmib olematu vaeva ja ajaga.

Vaja läheb:

250 ml vedelamat tomatipastat

150 ml vett

1-1,5 dl kuskussi

2 spl võid

1 purk kikerherneid, nõrutatud ja loputatud

soola, pipart, vürtsköömneid

Sega potis tomatipasta ja vesi ning lase keema tõusta. Keeda 5-10 minutit, lisa 1 spl võid, sool, pipar ja vürtsköömned. Sega hulka kuskuss ja kikerherned, kata pott kaanega ning tõsta kuuma pliidi pealt ära. Lase toidul kaane all kuni kümmekond minutit valmida kuni kuskuss on paisunud. Lisa ülejäänud või ning sega toit enne serveerimist kahvliga läbi.

Berlin 2013

Käisin Berlinis :)

Lahe linn, ilus ilm, palju head toitu ja turge. Araabia ja Lähis-Ida, Vietnam - hummus, grillitud paprika, falafelid, kuskuss, mahlane lõhe, kikerherned, granadilliga makroonid ja toorjuustukook, Pho tofu Vietnamist, värsked kevadrullid krevettidega, hommikused õuna-rosinamuffinid, frititud kala kookoskastmes...

Jalutuskäigud Schönebergis, Kreuzbergis, Mauerpargi kandis ja kesklinnas. Mahajäetud lõbustuspark ja pühapäevane täika. Baarid ja kohvikud.

Spreepark - mahajäetud Berlinis

DDR ajast pärit, praeguseks mahajäetud lõbustuspark vanade rongijuppide, katkiste dinosauruste, lagunenud piletiputkade ja tuulise ilmaga ringikäiva vaaterattaga. Peale kahetunnist jalutuskäiku ning olles teel pargist välja sattusime kokku turvameeskonnaga, kes andis meile teada, et meil pole ei pildistamisluba ega ka luba pargis viibimiseks, käskis pildid ära kustutada ning suunas meid viisakalt väljapääsu suunas, kus tulnuks meil väljapääsemise eest vähemalt 15 eurot kummalgi maksta. Mh. Meiepoolne kompromiss oli viimased pildid ära kustutada ning kasutada väljapääsuks sama teed, mis sisenemiseks :) 

Valge šokolaadi ja matcha tee marmorkeeks

Ma armastan häid keekse. Ma muidugi armastan kõiksugu küpsetisi, eriti magusaid, aga ahjusoe lõhnav keeks on täiesti vastupandamatu. Siin keeksis on koos magus valge šokolaad ning kergelt mõrkjas matcha tee pulber. Ja nad täiendavad üksteist lihtsalt imeliselt. Kui enne otsa ei saa, siis see keeks on hea ka järgmisel päeval. Ja ülejärgmisel. Peale seda teda lihtsalt enam pole :)

Vaja läheb:
3 suurt muna
180 grammi jahu
80-100 grammi valget šokolaadi
125 grammi võid
100 grammi suhkrut
soola
1,5 tl matcha tee pulbrit
1 tl küpsetuspulbrit

Sulata või. Sulata šokolaad veevanni kohal. Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Sega jahu küpsetuspulbriga ning sõelu munavahu hulka. Sega käsitsi, ära enam miksrit kasuta. Lisa sool ja või ning sega ühtlaseks.

Jaga tainas 2/3 ja 1/3. Lisa suuremale osale sulatatud šokolaad ning väiksemale teepulber.

Tõsta pool šokolaaditainast võitatud vormi, lisa seejärel teega tainas ning kõige lõpuks ülejäänud šokolaaditainas. Tõmba kahvliga läbi erinevate kihtide.

Küpseta 180 kraadi juures 50 minutit, kuni keeksi sisse torgatud tikk jääb kuivaks.

Retsept siit.

Oktoober pildis

Saskia, Robyn, Gerli, Tommy, Tom, Liam, Helena, Sixten, Margot & Merin.

Läätsesupp

Väga kiirelt valmiv, mitmeid maitsestamisvariante pakkuv ning täiesti taimne läätsesupp.

Vaja läheb:

250 grammi punaseid läätsi

1,5 l vett

1 porgand, riivitud

1 sibul, hakitud

2 küüslauguküünt, hakitud või purustatud

1 spl tšillikastet või nam prik paod (kogus vastavalt soovile)

pisike jupp ingverit, riivitud

1 laimi mahl

maitsestamiseks mõnda vürtsisegu (garam masala, vürtsköömen vmt)

serveerimiseks koriandrit

Pruunista potis sibul, porgand, küüslauk ja ingver. Lisa vesi, läätsed ja tšillikaste. Lase keema tõusta ning keeda mõni minut. Seejärel vala hulka laimimahl ning maitsesta soola ja vürtsidega. Keeda kuni läätsed on pehmed. Serveeri värske koriandriga.

Retsept pisut muudetud kujul raamatust "Toidud ainult taimedest".

Vürtsikas sibulasupp

Oktoober on täielik supi- ja sibulakuu :) Järjekordne 100% taimne, imelihtsalt valmiv (isegi tomatit pole vaja koorida ega hakkida) ning mõnusalt tuline supp.

500 gr sibulaid, kooritud ja viilutatud
1 küüslauguküüs, hakitud või purustatud
2 spl õli
1 l vett
1 spl tšillipastat, näiteks Nam Prik Paod
100 ml kuiva valget veini
soola
musta pipart

Prae sibul ja küüslauk õlis klaasjaks. Vala peale vein ning kuumuta kuni alkohol on aurustunud. Lisa vesi, tšillipasta ning maitsesta soola ja pipraga. Hauta 30-45 minutit.

Spinatinuudlid

Mulle on viimasel ajal spinat väga meeldima hakanud - suppides ja salatites, värskena ning töödeldult. Spinatinuudlid sobivad nii kala kõrvale kui ka iseseisvaks kiireks eineks.

100 g riisi- või munanuudleid
100 g värsket spinatit
1 sl maapähkliõli
2 sl jämedalt hakitud küüslauku
1 sl heledat sojakastet
2 tl tšillikastet

Valmista nuudlid vastavalt juhistele ning jäta ootele.
Kuumuta pann, lisa õli. Lisa küüslauk ja spinat ning prae pidevalt segades 2 minutit, kuni spinatilehed on üleni õlised.
Kui spinati maht on ca kolmandikuni algsest vähenenud, lisa nõrutatud nuudlid, sojakaste, tšillikaste ja kuumuta pidevalt segades veel 4 minutit.

Retsept nami-namist.

Tomatine sibulasupp

Supi keetmine võtab küll omajagu aega, aga kuna ettevalmistustööd on peaaegu olematud ning keetmise ajal ei ole vaja pliidi kõrval valvata, siis valmib supp siiski vähese vaeva ja ajakuluga. Ja maitseb tõeliselt hästi - laimimahl tasakaalustab tšillit ja magusat sibulamaitset.

Vaja läheb:
700g sibulat, kooritud ja viilutatud
2spl õli
1 spl tšillipastat, näiteks Nam Prik Paod
1 l vett
4 tomatit, kooritud ja tükeldatud
poole laimi mahl
soola
pipart
serveerimiseks basiilikut

Prae sibul õlis madalal kuumusel klaasjaks. Lisa vesi, tomatid, tšillipasta ja laimimahl. Maitsesta soola ja pipraga ning hauta suppi madalal tulel 45 minutit.

Sügis Viru rabas

Käisime Viru rabas :)