November 2013

Saskia, Robyn, Gerli, Tommy, Karinee, Sixten, Helen, Marek.

Kõrvitsapasta

See on üks tõeliselt hea ja mahlane pasta. Rohkelt kõrvitsat, maitseks tšillit ja soolakat juustu ning koos hea pastaga täiesti suurepärane kooslus. Kiirelt saab valmis ka.

Vaja läheb:
100 gr pastat
200 gr kõrvitsat, puhastatud ja riivitud
1 tl tšillikastet
1 küüslauguküüs, purustatud
1 dl koort
100 gr soolast juustu, näiteks fetat
soola, pipart

Kuumuta õli, lisa küüslauk, kõrvits ja tšillikaste ning hauta pehmeks. Keeda pasta al dente, kurna, vala pannile kõrvitsasegu peale ja viimasena lisa koor. Maitsesta soovi korral veel soola ja pipraga ning serveeri kohe.

Kohupiimamuffinid

Mõnusad ja mahlased ning taas väga vähese vaevaga valmivad muffinid. Vahelduse mõttes võib taignasse lisada rabarbritükke, kuivatatud marju, šokolaaditükke...

Vaja läheb:
2 muna
100 g suhkrut
100g võid
2,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
200 g kohupiima

Vahusta munad suhkruga ning sega juurde jahtunud sulavõi. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa muna-või segule. Viimasena sega hulka kohupiim ja sega tainas ühtlaseks.

Jaota tainas muffinivormidesse ja küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.

Retsept siit.

Spinatimuffinid

Silja Luidel on uus ja tore kokaraamat väljas. Tegin sealt spinatimuffineid, mis kuumalt on täiesti vastupandamatud, aga maitsevad imehästi ka järgmisel päeval.

Vaja läheb:
100-150 grammi spinatit, loputatud ja hakitud
1 sibul, kooritud ja hakitud
1 küüslauguküüs, purustatud
330 grammi jahu
2,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
1 tl kuivatatud tüümiani või punet
200 grammi tugevama maitsega riivjuustu
2,5 dl piima
1 muna

Prae sibul keskmisel kuumusel klaasjaks, lisa küüslauk ning prae veel pisut. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, ürdid, sool ja riivjuust. Sega eraldi nõus piim ja muna ning vala see jahusegu sisse. Sega ühtlaseks. Lisa sibul, küüslauk ja spinat ning sega uuesti korralikult läbi.

Tõsta tainas võitatud muffinivormidesse ning küpseta 170 kraadi juures 30-35 minutit. Pabervorme ma siin kasutada ei soovitaks, sest sealt oli juustuseid muffineid väga keeruline kätte saada hiljem.

Tomatine kuskuss

See on nii lihtne asi, et isegi natuke kummaline tundub seda kirja panna :) Samas kipuvad teinekord mõned toidud lihtsalt meelest ära minema, kui mõnda aega teinud pole ja ma ei tahaks, et see selle tomatise kikerherne-kuskussiga juhtuks. Maitseb see ju tõeliselt hästi ning valmib olematu vaeva ja ajaga.

Vaja läheb:

250 ml vedelamat tomatipastat

150 ml vett

1-1,5 dl kuskussi

2 spl võid

1 purk kikerherneid, nõrutatud ja loputatud

soola, pipart, vürtsköömneid

Sega potis tomatipasta ja vesi ning lase keema tõusta. Keeda 5-10 minutit, lisa 1 spl võid, sool, pipar ja vürtsköömned. Sega hulka kuskuss ja kikerherned, kata pott kaanega ning tõsta kuuma pliidi pealt ära. Lase toidul kaane all kuni kümmekond minutit valmida kuni kuskuss on paisunud. Lisa ülejäänud või ning sega toit enne serveerimist kahvliga läbi.

Berlin 2013

Käisin Berlinis :)

Lahe linn, ilus ilm, palju head toitu ja turge. Araabia ja Lähis-Ida, Vietnam - hummus, grillitud paprika, falafelid, kuskuss, mahlane lõhe, kikerherned, granadilliga makroonid ja toorjuustukook, Pho tofu Vietnamist, värsked kevadrullid krevettidega, hommikused õuna-rosinamuffinid, frititud kala kookoskastmes...

Jalutuskäigud Schönebergis, Kreuzbergis, Mauerpargi kandis ja kesklinnas. Mahajäetud lõbustuspark ja pühapäevane täika. Baarid ja kohvikud.

Spreepark - mahajäetud Berlinis

DDR ajast pärit, praeguseks mahajäetud lõbustuspark vanade rongijuppide, katkiste dinosauruste, lagunenud piletiputkade ja tuulise ilmaga ringikäiva vaaterattaga. Peale kahetunnist jalutuskäiku ning olles teel pargist välja sattusime kokku turvameeskonnaga, kes andis meile teada, et meil pole ei pildistamisluba ega ka luba pargis viibimiseks, käskis pildid ära kustutada ning suunas meid viisakalt väljapääsu suunas, kus tulnuks meil väljapääsemise eest vähemalt 15 eurot kummalgi maksta. Mh. Meiepoolne kompromiss oli viimased pildid ära kustutada ning kasutada väljapääsuks sama teed, mis sisenemiseks :) 

Valge šokolaadi ja matcha tee marmorkeeks

Ma armastan häid keekse. Ma muidugi armastan kõiksugu küpsetisi, eriti magusaid, aga ahjusoe lõhnav keeks on täiesti vastupandamatu. Siin keeksis on koos magus valge šokolaad ning kergelt mõrkjas matcha tee pulber. Ja nad täiendavad üksteist lihtsalt imeliselt. Kui enne otsa ei saa, siis see keeks on hea ka järgmisel päeval. Ja ülejärgmisel. Peale seda teda lihtsalt enam pole :)

Vaja läheb:
3 suurt muna
180 grammi jahu
80-100 grammi valget šokolaadi
125 grammi võid
100 grammi suhkrut
soola
1,5 tl matcha tee pulbrit
1 tl küpsetuspulbrit

Sulata või. Sulata šokolaad veevanni kohal. Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Sega jahu küpsetuspulbriga ning sõelu munavahu hulka. Sega käsitsi, ära enam miksrit kasuta. Lisa sool ja või ning sega ühtlaseks.

Jaga tainas 2/3 ja 1/3. Lisa suuremale osale sulatatud šokolaad ning väiksemale teepulber.

Tõsta pool šokolaaditainast võitatud vormi, lisa seejärel teega tainas ning kõige lõpuks ülejäänud šokolaaditainas. Tõmba kahvliga läbi erinevate kihtide.

Küpseta 180 kraadi juures 50 minutit, kuni keeksi sisse torgatud tikk jääb kuivaks.

Retsept siit.